松阪肉などを販売する精肉店「朝日屋」本店（津市北丸之内）前では30日、大みそかや正月用に肉を買い求める人たちの長い列ができた。
地元では年末年始にすき焼きなどを楽しむ家庭が多く、同店の行列は年の瀬の風物詩となっている。朝日屋はこの日、通常の3倍にあたる約4500キロの肉を用意した。先月行われた松阪肉牛共進会でグランプリに輝き、同店が2600万円で落札した松阪牛のロース肉も、100グラム5000円で店頭に並び、買い物客が次々と購入していた。
感染症対策のため、店内は約30人ずつの入場に制限された。30日は午前8時半から開店し、開店前には150人以上が列を作った。午前2時から並んだ人もいたという。
埼玉県入間市の会社員、町田拓海さん（25）は、すき焼き用の牛肉を購入した。津市内の祖母宅で毎年、大みそかに親族とすき焼きを食べるのが恒例だといい、「みんなで一緒に食べて、一年を締めくくってきた。楽しみの一つになっている」と話した。【原諒馬】
京都の精肉店「お肉のスーパーやまむらや」（本社：京都市右京区）が開発した「お肉の冷凍自販機」で、豪華商品が当たる企画『おにくじ』がスタート。最大１万円分の近江牛ステーキが当たるという。
同自販機は、１回２０００円で「肉ガチャボタン」を押すと、値段以上の近江牛が出てくるというユニークなシステムを搭載。「楽しくてお得」と話題を呼び、設置開始からわずか１０カ月で早くも８０台を突破した。
今回は、この肉ガチャ商品のなかにおみくじを投入。吉や小吉など全５種あり、店舗で使える２００円〜１０００円の金券のほか、大吉には「近江牛ステーキ（１万円相当）」「特選カルビ（３８００円相当）」といった豪華商品も入っているという（金券以外は後日郵送される）。
同店の担当者は、「見事大吉が出て、素敵（ステーキ）な１年になることを応援します」とアピール。『おにくじ』は自販機８０台に各２０個ずつ入っており、新年の運試しにぴったりだ。１２月２８日から順次投入されており、引換期間は２０２３年１月末まで。
Dec. 30, 2022 07:09 UTC
韓国安山市--(BUSINESS WIRE)-- （ビジネスワイヤ） -- 光半導体の世界的企業であるソウルバイオシス（以下、SVC）（KOSDAQ：092190）は、市販の空気清浄機による空気殺菌試験を実施しました。この試験により、フィルターを通して細菌の増殖と漏出が起こることが確認されました。当社は、空気清浄機や空気殺菌機のフィルターが、ウイルス感染やウイルス拡散の原因となり得ることを発表しました。
本プレスリリースではマルチメディアを使用しています。リリースの全文はこちらをご覧ください。：https://www.businesswire.com/news/home/20221229005052/ja/
![[図1]ソウルバイオシス社内の細菌培養測定ラボ（左）と、フィルター内の残留菌数測定の結果（右）（画像：ビジネスワイヤ）](https://mms.businesswire.com/media/20221229005052/ja/1673727/4/Figure_1_In-house_bacterial_culture_measurement_lab_left_in_Seoul_Viosys_and_result_of_residual_bacteria_counting_within_filters_right.jpg)
[図1]ソウルバイオシス社内の細菌培養測定ラボ（左）と、フィルター内の残留菌数測定の結果（右）（画像：ビジネスワイヤ）
当社は、国際的な認定を受けた試験研究機関であるK研究所に委託し、フィルター内にどれだけの細菌が残っているかを確認する「残留細菌数試験」を実施しました。市場で販売されている空気清浄機を無作為に抽出し、フィルターの汚染度を確認しました。フィルター1g当たり、平均70CFU（コロニー形成単位）、酵母やカビでは300CFU以上が確認されました。これらの数値は、韓国の現行化粧品法で定められているウェットティッシュ中の細菌許容量100CFU/gの3倍に相当します。
一般に、空気清浄機のフィルターは、捕獲したホコリなどの浮遊粒子により捕獲性能が低下するため、半年から1年ごとに定期的に交換する必要があります。フィルターにおける有害菌の生存期間に関する論文（Survival of Microorganisms on HEPA Filters. James T. Walker et al., Applied Biosafety Vol. 16, No. 3, 2011）によると、嘔吐・腹痛・下痢を引き起こす表皮ブドウ球菌はフィルター内で最大5日間、バチルス・アトロフェウスは6日間以上、最大210日間生存することが確認されています。
当社のバイオ研究チームは、フィルター内の残留細菌を確認し、その結果を基に「ウイルスろ過試験（ウイルス通過試験）」も実施ました。60m3のチャンバーに、Covid-19ウイルスと大きさや特徴が似ている「ファイX174」ウイルスを散布した後、A社、B社、C社の空気清浄機をそれぞれ10分間稼働させました。その後、空気清浄機の吹出口付近でウイルス量を測定したところ、空気中に散布したウイルス量に対して0.005〜0.01%のウイルス量が確認されました。1つのウイルスは5〜6時間で最大100万〜1億倍に増殖し、空気清浄機のフィルターを使用しても0.01%に当たる1万個のウイルスがろ過されず、空気中に飛散する可能性があります。通常、インフルエンザウイルス1000個、ノロウイルス10～100個といった少量のウイルスが感染源となるため、微量の漏出を防ぐための殺菌システムが必要となります。測定によれば、Covid-19患者の1つの飛沫には、最大で100～1000個のウイルスが含まれています。
ソウルバイオシスのイ・ヨンジュ代表取締役は、次のように述べています。「今回の試験を通じて、時間が経つとフィルターが細菌増殖の媒体として働くことさえあり、フィルターを通過したウイルスが感染を広げ得ることが確認されました。フィルターだけでは細菌感染を防ぐことはできず、殺菌が消毒のための最善の方法となるでしょう。」
当社は、この20年間、UV LEDの技術開発に専心し、クリーンな殺菌技術「バイオレッズ（Violeds）」を開発しました。空気感染の拡大を防ぐ活動の一環として、2020年には10億ウォンを投じ、バイオレッズ技術とフィルターを組み合わせて開発した「空気殺菌機」を韓国内のSOHO事業所300カ所に無償で提供しました。2022年12月に実施した当社ユーザーへの電話調査によると、回答者の92%が満足し、83%が他の人に本製品を勧めたいと回答しており、製品への満足度がかなり高いことが示されています。
ソウルバイオシスについて
ソウルバイオシスは、UV LEDと次世代3Dセンサー/レーザー光源のVCSEL (Vertical Cavity Surface Emitting Laser)とディスプレイ用の単一画素RGB「ワイコップ・ピクセル」（WICOP Pixel）のフルラインソリューション専門企業である。2002年にソウル半導体の子会社として設立され、UV LED分野で世界1位の市場シェアを獲得しました（LEDinside,2018）。世界で唯一の紫外線(UV)から可視光線、赤外線までのすべての波長帯(200nm〜1600nm)のチップを生産してソリューションを提供し、関連技術の特許4000件以上を保有し、世界市場での優位性を先取りしている。代表的な独自技術UV LEDの「バイオレッズ(violeds)」は、有害な化学物質を使用せず、光だけを利用した強力な殺菌・消毒(UVC)、皮膚再生(UVB)、空気・水質浄化、捕虫、植物育成など、幅広い産業分野にソリューションを提供している。同社は2018年にレイカン(RayCan)社を買収して、スマートフォンでの顔認識、自動車自律走行などをサポートする次世代VCSEL技術を確保、製品の量産を本格化した。2020年1月には、既存のディスプレイ市場に取って代わる差別化された「リワイコップ・ピクセル」を発表した。詳細は、http://www.seoulviosys.com/en/、YouTube、Facebookを参照。
本記者発表文の公式バージョンはオリジナル言語版です。翻訳言語版は、読者の便宜を図る目的で提供されたものであり、法的効力を持ちません。翻訳言語版を資料としてご利用になる際には、法的効力を有する唯一のバージョンであるオリジナル言語版と照らし合わせて頂くようお願い致します。
businesswire.comでソースバージョンを見る：https://www.businesswire.com/news/home/20221229005052/ja/
あす1日(元日)の朝、関東は広く晴れて、初日の出を見られる所が多くなりそう。ただ、冷え込みが強まるため、初日の出を見に出かける際は、マフラーや手袋などで万全の防寒を。年明けも乾燥した晴天が続くため、インフルエンザにも注意。7日(土)ごろは広く雨になりそう。
あす1日(元日)は、次第に冬型の気圧配置となるため、日中は、南部を中心に広く晴れる見込みです。夜は北部の山沿いで雪の降る所があるでしょう。
朝は、関東の広い範囲で晴れて、初日の出を見られる所が多くなりそうです。初日の出の時刻は、東京で6時51分、日本で最も早く初日の出が見られる(山や離島を除いた地域)千葉県銚子市の犬吠埼で6時46分です。
日の出の時間は、気温の低い時間と重なり、東京都心で2℃くらい、宇都宮はマイナス1℃くらいの予想で、各地で冷え込みが強まるでしょう。足元から冷えますので、初日の出を見に行かれる際は、マフラーや手袋、ブーツなどで、寒さ対策を万全にしてお出かけください。
この先、6日(金)にかけて、関東では晴れの天気が続く見込みです。空気の乾燥した状態が続きますので、火の取り扱いにご注意ください。7日(土)は気圧の谷や湿った空気の影響で、広く雨が降るでしょう。
あす1日(元日)の夜から、日本付近には強い寒気が流れ込むため、5日(木)ごろにかけて寒さが厳しくなりそうです。朝晩の冷え込みも強まるでしょう。初詣や年始の買物などに行かれる際は、寒さ対策をしっかりとなさってください。
12月28日(水)に、厚生労働省から、3年ぶりに、インフルエンザが流行シーズンに入ったとの発表がありました。空気が乾燥すると、のどの粘膜の防御機能が低下して、インフルエンザにかかりやすくなります。インフルエンザを予防するには、次のようなことを心がけてください。
① 外出時はマスクを着用し、人の多い所への外出を控えましょう。高齢者や慢性疾患を抱えている方、疲れ気味、睡眠不足の方は、特に注意が必要です。
② 外から帰ったら、手洗いやうがいをしましょう。インフルエンザだけでなく、一般的な感染症予防のためにも、おすすめです。
③ 室内では、加湿器などを使って、適度な湿度(50～60%)を保ちましょう。
④ 栄養バランスの取れた食事と、十分な睡眠をとるよう、心がけましょう。体の抵抗力を高めることができます。
それでも、インフルエンザにかかってしまった場合は、安静にして、十分な休養や水分をとり、早めに医療機関を受診してください。
三重県の特産品、松阪牛を販売する津市の精肉店では、家族が集まる年末年始にすき焼きなどを楽しもうと、朝から、肉を買い求める人たちでにぎわっています。
津市にある、松阪牛を販売する精肉店の前には、30日朝、午前４時前から客が並び始め、午前８時半の開店前には、約１７０人が列を作りました。
そして、店が開くと、入り口で手や指のアルコール消毒と検温をしてから順番に店内に入り、１００グラム１０００円前後の松阪牛のすき焼き用の肉など、目当ての肉を次々に買い求めていました。
また、店頭には、１１月に開催された松阪牛の品評会、「松阪肉牛共進会」でチャンピオンになった、１００グラム５０００円の特産松阪牛のロース肉も並びました。
店によりますと、30日は１日で、ふだんの約３倍の、約４５００キロの肉を用意していて、31日の大みそかも、朝から正午まで営業するということです。
津市の６０代の女性は「お肉が大好きな孫が帰省してくるので、毎年買いに来ています。おいしそうに食べるのを見ているだけでも楽しい」と話していました。
精肉店「朝日屋」の香田佳永社長は「年末年始に松阪牛のお肉を食べて、来年もよい年を迎えてほしい」と話していました。
Dec. 30, 2022 07:09 UTC
韓国安山市--(BUSINESS WIRE)-- （ビジネスワイヤ） -- 光半導体の世界的企業であるソウルバイオシス（以下、SVC）（KOSDAQ：092190）は、市販の空気清浄機による空気殺菌試験を実施しました。この試験により、フィルターを通して細菌の増殖と漏出が起こることが確認されました。当社は、空気清浄機や空気殺菌機のフィルターが、ウイルス感染やウイルス拡散の原因となり得ることを発表しました。
本プレスリリースではマルチメディアを使用しています。リリースの全文はこちらをご覧ください。：https://www.businesswire.com/news/home/20221229005052/ja/
[図1]ソウルバイオシス社内の細菌培養測定ラボ（左）と、フィルター内の残留菌数測定の結果（右）（画像：ビジネスワイヤ）
当社は、国際的な認定を受けた試験研究機関であるK研究所に委託し、フィルター内にどれだけの細菌が残っているかを確認する「残留細菌数試験」を実施しました。市場で販売されている空気清浄機を無作為に抽出し、フィルターの汚染度を確認しました。フィルター1g当たり、平均70CFU（コロニー形成単位）、酵母やカビでは300CFU以上が確認されました。これらの数値は、韓国の現行化粧品法で定められているウェットティッシュ中の細菌許容量100CFU/gの3倍に相当します。
一般に、空気清浄機のフィルターは、捕獲したホコリなどの浮遊粒子により捕獲性能が低下するため、半年から1年ごとに定期的に交換する必要があります。フィルターにおける有害菌の生存期間に関する論文（Survival of Microorganisms on HEPA Filters. James T. Walker et al., Applied Biosafety Vol. 16, No. 3, 2011）によると、嘔吐・腹痛・下痢を引き起こす表皮ブドウ球菌はフィルター内で最大5日間、バチルス・アトロフェウスは6日間以上、最大210日間生存することが確認されています。
当社のバイオ研究チームは、フィルター内の残留細菌を確認し、その結果を基に「ウイルスろ過試験（ウイルス通過試験）」も実施ました。60m3のチャンバーに、Covid-19ウイルスと大きさや特徴が似ている「ファイX174」ウイルスを散布した後、A社、B社、C社の空気清浄機をそれぞれ10分間稼働させました。その後、空気清浄機の吹出口付近でウイルス量を測定したところ、空気中に散布したウイルス量に対して0.005〜0.01%のウイルス量が確認されました。1つのウイルスは5〜6時間で最大100万〜1億倍に増殖し、空気清浄機のフィルターを使用しても0.01%に当たる1万個のウイルスがろ過されず、空気中に飛散する可能性があります。通常、インフルエンザウイルス1000個、ノロウイルス10～100個といった少量のウイルスが感染源となるため、微量の漏出を防ぐための殺菌システムが必要となります。測定によれば、Covid-19患者の1つの飛沫には、最大で100～1000個のウイルスが含まれています。
ソウルバイオシスのイ・ヨンジュ代表取締役は、次のように述べています。「今回の試験を通じて、時間が経つとフィルターが細菌増殖の媒体として働くことさえあり、フィルターを通過したウイルスが感染を広げ得ることが確認されました。フィルターだけでは細菌感染を防ぐことはできず、殺菌が消毒のための最善の方法となるでしょう。」
当社は、この20年間、UV LEDの技術開発に専心し、クリーンな殺菌技術「バイオレッズ（Violeds）」を開発しました。空気感染の拡大を防ぐ活動の一環として、2020年には10億ウォンを投じ、バイオレッズ技術とフィルターを組み合わせて開発した「空気殺菌機」を韓国内のSOHO事業所300カ所に無償で提供しました。2022年12月に実施した当社ユーザーへの電話調査によると、回答者の92%が満足し、83%が他の人に本製品を勧めたいと回答しており、製品への満足度がかなり高いことが示されています。
ソウルバイオシスについて
ソウルバイオシスは、UV LEDと次世代3Dセンサー/レーザー光源のVCSEL (Vertical Cavity Surface Emitting Laser)とディスプレイ用の単一画素RGB「ワイコップ・ピクセル」（WICOP Pixel）のフルラインソリューション専門企業である。2002年にソウル半導体の子会社として設立され、UV LED分野で世界1位の市場シェアを獲得しました（LEDinside,2018）。世界で唯一の紫外線(UV)から可視光線、赤外線までのすべての波長帯(200nm〜1600nm)のチップを生産してソリューションを提供し、関連技術の特許4000件以上を保有し、世界市場での優位性を先取りしている。代表的な独自技術UV LEDの「バイオレッズ(violeds)」は、有害な化学物質を使用せず、光だけを利用した強力な殺菌・消毒(UVC)、皮膚再生(UVB)、空気・水質浄化、捕虫、植物育成など、幅広い産業分野にソリューションを提供している。同社は2018年にレイカン(RayCan)社を買収して、スマートフォンでの顔認識、自動車自律走行などをサポートする次世代VCSEL技術を確保、製品の量産を本格化した。2020年1月には、既存のディスプレイ市場に取って代わる差別化された「リワイコップ・ピクセル」を発表した。詳細は、http://www.seoulviosys.com/en/、YouTube、Facebookを参照。
本記者発表文の公式バージョンはオリジナル言語版です。翻訳言語版は、読者の便宜を図る目的で提供されたものであり、法的効力を持ちません。翻訳言語版を資料としてご利用になる際には、法的効力を有する唯一のバージョンであるオリジナル言語版と照らし合わせて頂くようお願い致します。
businesswire.comでソースバージョンを見る：https://www.businesswire.com/news/home/20221229005052/ja/
株式会社ポジティブドリームパーソンズ
全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：宮下 慶輔、以下PDP）が運営する福岡 中州川端のレストラン「GRANADA SUITE on TABLE（グラナダスィート オン ア ターブル）」 （以下OT）では、2023年1月29日(日)限定で九州産の肉料理と苺を好きなだけ楽しめるブッフェイベントを開催します。
■公式ホームページはこちら：https://onatable.granadasuite.com/
OTは、九州産の肉や野菜を豪快に炭火で焼き上げた素材の旨味を丸ごと味わえるグリルダイニングです。2022年9月に開催した8周年記念イベント「MEAT infinity」は、満員御礼。お客様からの好評の声にお答えし、本イベントがニクの日(1月29日)に復活します。今回のイベントのテーマは「MEAT infinity strawberry mob」。前回同様、OTの人気肉料理の食べ放題に加え、冬が旬の「苺」を使用したストロベリーマウンテン(食べ放題)がお楽しみいただけるイベントです。
肉×苺の無限combが楽しめる一夜限りのブッフェイベント
瑞々しいREDのカラーが多くの女子たちを虜にする冬の果実の代表「苺」とグリルダイニングならではの豪快な肉料理のコラボレーションが愉しめる一夜限りのブッフェイベントです。ブッフェ台には、九州産の苺を使用したインパクト抜群の“ストロベリーマウンテン”を中心に、地元九州から取り寄せた肉料理が20品並びます。苺の絶妙な甘味と酸味が肉の旨味を引き出し、溢れる肉汁をご堪能ください。
≪ブッフェ料理一例≫
―肉料理
・福岡博多和牛の炭焼き
・佐賀ありたどりの丸焼き トリュフライス
・国産牛と五島の塩 肉寿司
・宮崎延岡の鹿 デュカスパイス
・大分豊後鶏のグリル スモークBBQソース
他、全20品をご用意します。
―スペシャルデザート
・ストロベリーマウンテン
≪詳細≫
■イベント名： MEAT infinity strawberry mob
■日 程：2023年1月29日(日) 17:30 〜22:00(最終入店:20:00)
■金 額：お一人様 5,500円 (消費税/乾杯酒込み) ※2時間制
■ご予約： https://booking.ebica.jp/webrsv/plan/e014007601/3654/279753
■備考：2時間フリードリンク+1,500円
「HEALTY＆BAUTY」をテーマにした肉と野菜をメインに楽しめるランチ登場
ガッツリ食べたいけど、身体には配慮したい女子必見のランチブッフェが1月29日(日)限定で登場。選べる肉料理メイン1品と九州野菜を味わう前菜をブッフェスタイルでご用意します。メインの肉料理には、高たんぱくを意識した赤身肉の炭火焼や宮崎牛のステーキなどをラインナップしています。
また、10歳までのお子様は、1,000円でブッフェをお楽しみいただけますので、ママ会やご家族とのランチタイムにおすすめです。
≪詳細≫
■日 程：2023年1月29日(日) 1部：11時00分〜13時00分/2部：13時30分〜15時30分
■金 額：大人1名様 2,900円 (消費税込み)/お子様1名様 1,000円(消費税込み/※メイン料理なしブッフェのみ)
■ご予約：https://booking.ebica.jp/webrsv/plan/e014007601/3654/279752
■備考： 3歳以下のお子様は無料
■内容：九州食材のお野菜たっぷり肉の日ハーフブッフェ＋ソフトドリンク
■選べるメイン料理：炭焼きハンバーグ or炭焼き赤身肉の鉄板ステーキ(＋300円)or宮崎牛ステーキ(＋1,000円)
施設概要
店舗名：GRANADA SUITE on À TABLE
住所：〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5丁目3-8 アクア博多1F
TEL：092-283-5257
営業時間
≪ランチ≫月・木・金：11:30〜15:00(L.O.14:30)/土・日・祝 ：11:00〜15:00(L.O.14:30)
≪カフェ≫月・木・金：11:30〜15:00(L.O.14:30)/土・日・祝 ：11:00〜16:00(L.O.15:30)
≪ディナー≫月・水・木：18:00〜21:30(L.O.21:00)/金・土・祝：17:30〜22:00(L.O.21:30)/日：17:30〜21:30(L.O.21:00)
≪テイクアウト≫月・水・木・金：11:30〜14:00 18:00〜21:00/土日祝：11:00〜14:00 17:30〜21:00
URL：https://onatable.granadasuite.com/
運営会社概要
■社 名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設 立：1997年7月1日
■代表取締役社長：宮下 慶輔
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：923名（2022年5月1日現在*アルバイト含む）
■事業内容 ：ホテル/レストラン/ウェディング/宴会施設/フラワーショップの運営企画及びコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook(https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons)
/Twitter（@pdp_kandou）/Youtube(https://www.youtube.com/positivedreampersons)
/ instagram(positivedreampersons_inc )
提供元：
※こちらに掲載しているプレスリリースは、株式会社 PR TIMESより提供された企業や団体等のプレスリリースを原文のまま掲載しております。お問い合わせにつきましては、株式会社 PR TIMESまでご連絡をお願い致します。
12月29日限定
ペッパーランチ納め、しなくちゃ
ペッパーランチは、12月29日の“肉の日”限定で「お肉たっぷりビーフペッパーライス」（Mサイズ980円、Lサイズ1080円）をお肉を通常より29％増量して販売する。
“肉の日”限りの特別サービスだ。
「お肉たっぷりビーフペッパーライス」は、挽きたてのブラックペッパーの香りと特製ペッパーペーストがクセになるペッパーランチの看板メニュー。あつあつの鉄皿の上で豪快にかき混ぜ、完成させるスタイルが人気だという。
今年最後の「肉の日」となる12月29日は「お肉たっぷりビーフペッパーライス」のお肉が、お値段そのままでさらにボリュームUPする。
どこを食べてもお肉たっぷり、スプーンが次から次へと止まらないジャンクな美味しさにお腹も心も満たされること間違いないとうたう。
【対象商品】
「お肉たっぷりビーフペッパーライス」
980円（Mサイズ） / 1080円（Lサイズ）
ペッパーランチおさめに……
「お肉たっぷりビーフペッパーライス」はあっつあつの鉄板でよ〜くかき混ぜて“自分で仕上げて”食べるのも楽しみの一つ！ 年内ラストの外食はまぜまぜしてペッパーランチで締めてみるのも良いかも!?
※記事中の価格は税込み。
アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。コチラのページにグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね！
アスキーグルメの公式Twitter始めましたhttps://t.co/MXrBXKpslkhttps://t.co/zzNmqjwNfSのグルメタブの情報を集中して発信していきます
— アスキーグルメ (@ascii_gourmet) November 17, 2020
どうぞよろしくおねがいします☺️
ご意見、要望、ネタ提供などはアスキーグルメ公式Twitterまで
アスキーグルメ (@ascii_gourmet)
今回、家畜の生産者の一人として、豚について書いてみたいと思います。
私は、生産する事と販売する事の二足のわらじを履いています。ご先祖が続けてきた養豚業を通して、この「二足のわらじ」に大きな意味があると感じています。世の中に豚肉単体というものは存在しません。豚がと畜され、枝肉になり、部分肉になり流通していく。豚という「命」があり、その命が約半年の期間を経て「豚肉」として出荷されていくのです。
生産現場では、生まれたばかりの子豚が生後数日以内に「命」を落とす事も稀ではありません。養豚家として家畜と向き合い、職人として豚肉と向き合い、「命」のバトンタッチを任されていることを感じています。
私はまず全国食肉学校でお肉の知識と技術を身に付けました。その上で、どんな等級の豚肉でもそれぞれの特長を引き出し、和洋中を問わず美味しくお買い求めやすい商品に加工する努力をしています。無駄を出さないために、脂肪を揚油として使い、端材も残さず活用しています。ＳＤＧｓという言葉もあるように、一人ひとりが食に向き合い、食を愉しみ、「命」に感謝する、そこに「いただきます」があると思います。
明日の食卓に「美味しい笑顔」があふれるように、豚と豚肉に全力で向き合い、生産者として職人として、地域貢献をしていきたいと考えています。
（公益社団法人全国食肉学校
総合養成科第48期卒業
豚職人工房ぶぅーぶー・倉持暁成）
東京都心の最小湿度は昨日まで4日続けて30%を下回り、今日も13時30分の時点で30%まで下がりました。そのほか、横浜市は26%、さいたま市は27%、千葉市で29%など、関東南部を中心に空気はカラカラになっています。
東京都や神奈川県をはじめとした関東の1都5県に乾燥注意報が発表中です。
▼関東各地の今日27日(火)予想最高気温
東京 12 ℃
さいたま 12℃
千葉 12℃
横浜 12℃
水戸 12℃
宇都宮 10℃
前橋 10℃
この時期は昼の時間が短く、日が傾くとともに再び気温は下がっていく見込みです。過ごしやすく感じる時間は長くは続きません。
晴れる分だけ夜は放射冷却現象が強まりますので、内陸部を中心に冷え込みに注意をしてください。空気が乾いていますので、火の取り扱いにも注意が必要です。
» 服装予報
» GPS検索 ピンポイント天気予報» ピンポイント天気予報
[unable to retrieve full-text content]
シリーズ【調布の老舗探訪】Vol.11 『肉って面白い！』 －「肉のタナベ」4代目・田辺雄一さん 調布経済新聞
食肉大手の日本ハムが家畜の細胞を培養して作る培養肉の開発コストを大幅に削減する技術を公開しました。
日本ハムはこれまでニワトリなどの細胞を培養するための培養液に動物の血液成分を使ってきましたが、それを一般的に流通する食品由来のものに置き換えることに成功しました。培養液のコストがおよそ20分の1に抑えられるということです。
日本ハム中央研究所・長谷川隆則さん：「培養液や方法をさらにブラッシュアップして、たくさん細胞を採れるようにすることが重要」
培養肉は家畜を育てるより環境に優しいとされ、世界の人口増加に伴って食肉需要が増えるなか、2030年には食肉全体の10％を占めると予想されています。
販売は現在、シンガポール以外では認められていませんが、各社の開発競争が激化しています。
[unable to retrieve full-text content]
新橋経・年間PV1位は新橋のステーキ専門店「感動の肉と米」 新橋経済新聞ファミリーマートは2023年の恵方巻の予約受付を、全国の店舗約1万6500店と、同店アプリ「ファミペイ」で開始した。20年から取り組んでいる5つのキーワードの1つである「もっと美味（おい）しく」の一環。23年1月27日の午前9時まで受け付ける。今年の恵方巻商戦では、赤身肉ブームの火付け役といわれる東京・吉祥寺の焼肉店「肉山」とタッグを組む。
ファミマ恵方巻の予約を「ファミペイ」にて受付開始（出所：プレスリリース、以下同）今回の恵方巻は全10種類。予約困難な「肉山」とコラボした「『肉山』監修 2929恵方巻」と、22年で販売金額1位の「海鮮恵方巻」の具材をさらに贅沢にした「贅沢海鮮恵方巻」の2種類を投入する。
「『肉山』監修 2929恵方巻」
炭火焼下アンガス牛を使用した恵方巻「肉山」監修 2929恵方巻は、牛肉を使用した恵方巻。炭火焼きしたアンガス牛にコチュジャン、トウチ醤、豆板醤入りの焼肉のたれを絡め、香味野菜や魚醤、イカエキスで深みを出した唐辛子ベースのたれと絡めたキムチを巻きこんだ。
「贅沢海鮮恵方巻」
帆立貝柱やズワイガニが楽しめる贅沢海鮮恵方巻は、陸奥湾産帆立貝柱、ズワイガニほぐし身、有明海産特等級海苔を使用した海鮮恵方巻。帆立貝柱の食感や、ズワイガニのうまみを楽しめるようにした。
定番の7種類の具材のほか、ミニ恵方巻2本セットや「節分 チョコバナナクレープ」をはじめとしたスイーツなどを用意する。
デザートに「節分 チョコバナナクレープ」肉山は肉好きの間で全国的な知名度を得ていて、店名にちなみ肉山で食事をすることが、その界隈では「登山」と言われている。オーナーの光山英明氏自らが赤身肉の塊を炭火で焼き、食べやすいようにスライスしてお客に提供する。その火入れとカットで、昨今の赤身肉ブームの火付け役とも言われている。
ファミマはオープンから10年が経った今も、予約が絶えない人気店とタッグを組み、恵方巻商戦で勝負をかける。
恵方巻
今日27日(火)の日本付近は弱いながら冬型の気圧配置になっています。関東は冬晴れの所が多く湿度が低下、広い範囲に乾燥注意報が発表中です。
東京都心の最小湿度は昨日まで4日続けて30%を下回り、今日も13時30分の時点で30%まで下がりました。そのほか、横浜市は26%、さいたま市は27%、千葉市で29%など、関東南部を中心に空気はカラカラになっています。
東京都や神奈川県をはじめとした関東の1都5県に乾燥注意報が発表中です。
関東の週間予報
年越しの準備などで、普段以上に火を取り扱う機会が多くなる時期です。外出の際に火の元の確認をするのはもちろんのこと、火をつけて調理を行っている最中に、目を離さないなど、火災を起こさないよう十分に注意をしてください。
12月17日、筒井小学校のそばに、24時間年中無休の冷凍食肉の無人販売所「おウチ de お肉 黒崎店」がオープンしました。
場所は国道3号線沿い、JR黒崎駅から折尾方面へ歩いて10分もかからないところです。
ピンク色のネオンがほんのり照らす店内に設置された冷凍庫には、焼肉用の国産牛をはじめ、ユッケや馬刺し、ハンバーグ、餃子などの冷凍商品がズラリと並びます。
牛肉は、モモやカルビ、タンなど部位ごとに販売。豚肉、鶏肉、馬肉も揃います。対象商品5種類の中から好きなお肉を3種類選ぶとお得に購入できる「3パック選び放題2000円」などもありましたよ。
餃子やハンバーグ、唐揚げなどは冷凍庫に常備しておくと、いざという時に便利ですね。
牛テールスープやユッケジャンスープといったスープ類も揃っています。アイスクリームやトゥンカロンも販売されていました。
人気ランキング1位は「上村牛ユッケ」とのこと。ユッケはまとめて買うとお得になるセット割もありました。
店内に入ったらまず手を消毒して、カゴを持ち、あとは好きな商品を選んでいくだけ。
買いたいものを選び終えたらレジへ進み、セルフで会計をするのですが、無人販売所では珍しく、クレジットカード、PayPayでの支払いもOKです。
最新情報は「おウチ de お肉 黒崎店」インスタグラムで見ることができます。
■住所／北九州市八幡西区筒井町2-16
※2022年12月25日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
きょう26日(月)は、日本海側で雪や雨の降る所が多いでしょう。一方、関東から九州にかけての太平洋側は、広い範囲で晴れて、空気が乾燥する見込みです。乾燥による火災を防ぐ注意点や部屋を加湿する際のポイントについてまとめました。
きょう26日(月)も、日本付近は冬型の気圧配置が続く見込みです。
日本海側は雪や雨の降る所が多いですが、関東から九州の太平洋側では、晴れて空気が乾燥するでしょう。
きょう26日(月)午前10時までの最小湿度をみますと、神奈川県小田原市で27%、山梨県大月市で28%、千葉県鴨川市で30%、東京都心で34%などとなっています。このあと気温が上がってさらに湿度が低くなり、最小湿度が10～20%くらいになる所もありそうです。
空気が乾燥すると、火災発生のリスクが高まります。火災を防ぐ主なポイントは、以下の通りです。
① たばこの吸い殻は、水で完全に消してから捨てるようにしましょう。吸い殻を灰皿にためず、こまめに捨てることも大切です。寝たばこは、絶対にやめてください。
② ストーブの周りに燃えやすいものを置かないことはもちろん、洗濯物を乾かすためにストーブを使うことは、やめましょう。お出かけの時や就寝の際は、ストーブを消すのを忘れないでください。
③ 台所のコンロの周囲に燃えやすいものを置かないようにし、火が鍋底からはみ出さないようにしましょう。調理中はコンロから離れず、コンロを使用しない時は、ガスの元栓をしめてください。
④ 電化製品のコードからも、発火するおそれがあります。たこ足配線やコードを束ねて使用するのは避け、コードが家具の下敷きになったり、折れ曲がったりしないよう、注意が必要です。ホコリが溜まらないよう、プラグやコンセントは定期的に掃除をして、使っていないプラグは抜いておきましょう。
もしもの火災に備えて、住宅用の火災報知器を設置するのも、おすすめです。また、放火を防ぐため、家の周りに燃えやすい物を置かないようにしてください。
空気が乾燥すると、新型コロナウイルスやインフルエンザなどの飛沫感染のリスクが高まるおそれがあります。感染予防のために、部屋を換気しながら、適度に湿度を保つことが大切です。
換気をする場合は、空気の流れを作るのに、2つの方向の窓を開けるのが効果的です。また、開けている窓の近くに暖房器具を置くと、室内の温度が急に下がるのを防げます。部屋がいくつもある場合は、人がいない部屋の窓を開けて、廊下などを経由して、少し温まった新鮮な空気を部屋に取り込むのも良いでしょう。台所や洗面所の換気扇を常に運転するのも、方法の一つです。
加湿する際の主なポイントは次の通りです。
① 加湿器を使ったり、洗濯物や濡らしたタオルなどを室内に干したりして、適度な湿度を保ちましょう。室内の最適な湿度の目安は50～60%です。湿度計を使うと簡単に湿度を計ることができますので、こまめにチェックするのが、おすすめです。加湿器を使った場合は、点検や清掃を定期的に行ってください。
② 室内の湿度が高くなると、窓ガラスが外気で冷やされ、結露しやすくなります。カビが発生する原因にもなりますので、結露したら、ふき取ってください。
③ 鍋料理は、体の中から温まるだけでなく、様々な栄養を一度に摂取でき、水分もたっぷり取れます。また、鍋料理からの湯気によって、室内の湿度を上げる効果もあります。
上手に加湿して、体調を崩さないように気をつけてお過ごしください。
年末年始は肉まつりでしょ！
お肉大特集パート2！全国和牛能力共進会で「日本一」となった鹿児島の黒牛や、黒豚、鶏など絶品お肉を食べ尽くそう～
金額・内容はすべて取材時のものです。
黒毛和牛焼肉ランチ／2,200円
かむたびにじゅわっとあふれ出す肉のうま味。自社牧場で手塩にかけ育てられた黒毛和牛の特上カルビ肉と、上質な豚肉や鶏もも肉、ウインナーの焼き肉を堪能できる。
ランチには食べ放題のサラダやスイーツ、カレーや牛丼まで付き種類も豊富。コストパフォーマンスの良さも人気の秘けつだ。店内は掘りごたつ席で居心地の良い雰囲気。大切な家族や友人とおいしい焼き肉で、幸せな時間を過ごしたい。
併設の生肉店にはすき焼き用などおいしいお肉がいっぱい！
焼肉本舗 新村畜産 肝付本店
😋
二色刺身盛り／1人前＝920円（写真は2人前）
弾力とかみ応えたっぷりのもも肉と、さっぱりしたはね肉の両方を楽しめる一品。創業当時から秘伝の自家製たれを使っており、甘さとコクが鶏のうま味を引き立てる。
姉妹店のテイクアウト専門「鶏のみやま」では、定番人気の「おいどんの唐揚げ」や鶏刺しのほかクリスマスシーズンに大人気の「ごて焼き」を販売。
人気商品の「おいどんの唐揚げ」。黒酢を使ったタレに漬け込んだ唐揚げは柔らかくてジューシー！
大人気のごて焼き（1本390円）は予約がおすすめ
自家製の甘辛いたれに二度漬けしたもも肉は身が開いて食べやすく、食べ応えも十分だ。鶏専門店ならではの味を満喫したい。
みやま本舗 鹿児島中央駅店
😋
もっと手軽に気軽にお肉を味わいたいアナタへ…
モスチキンパック（5本入り）／1,400円
1992年の発売以来、大人気のモスチキン。米粉を使いサクサクとした食感の衣と、しょうゆベースのたれでしっかり味付けされた肉のうま味がたまらない。もも肉でなくあえてむね肉を使うことで、あっさりとしながらもジューシー。食べやすい形状も人気の理由だ。
とびきりアボカドコロッケ（590円）は2023年2月上旬まで販売予定。和風ソースとオーロラソースのバランスが◎
期間限定の「とびきりアボカドコロッケ」は、国産肉100％使用のパティにクリーミーなアボカドコロッケ、2種類のソースがハーモニーを奏でる逸品！
モスバーガー 鹿児島伊敷店
😋
金額・内容はすべて取材時のものです。
天文館で肉まつり!?は
https://ift.tt/urZUcgd
Amazon において、花粉対策にもなる空気清浄機がセール中だ。シャープ「KI-RS50-H」の場合、直近価格からの7,674円引きで、2万9,700円にて購入できる。 KI-RS50-Hは、加湿量600ml/hの加湿機能を備える空気清浄機だ。シャー...
