【土曜は何する】チンジャオチキンのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー（8月 ... - キラキラ！たのしい毎日

2023年8月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「チンジャオチキン（鶏のチンジャオロース風）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ！話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

チンジャオチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。

オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！

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材料【2人分】

鶏むね肉

1枚(300g)

ピーマン

3個

たけのこ(水煮)

100g

サラダ油

大さじ1

＜Ａ＞

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1

ごま油

小さじ1

塩

少々

＜Ｂ＞

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

こしょう

少々

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横切りにする。

   横切りにすることで、繊維を断ち切り、口当たりがよくなります。

2. たけのこは5㎝長さの細切りにして、サッと茹でて水気を切る。

   たけのこの代わりにじゃがいもやきのこでも美味しい！

3. 皮をはいだ鶏肉をそぎ切りにし、5㎜に細切りにする。＜Ａ＞を揉みこんで下味をつける。
4. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
5. 肉の色が変わったら、たけのこを加え、炒め合わせる。
6. ピーマンを加えてサッと炒める。
7. ＜Ｂ＞を加えて、全体に絡めれば完成です。

↓↓↓同日放送の鶏むねおかずレシピはこちら↓↓↓

【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ４選。笠原将弘シェフの絶品和食！予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

鶏きゅうり炒め

2023-08-26 (公開)

味噌に漬けることで淡白な味の鶏むね肉でもコクアップ！

夏の疲労回復にも役立つきゅうりと合わせた絶品炒めものです。

【材料】

鶏むね肉、酒、片栗粉、きゅうり、ねぎ、ごま油、塩、糸唐辛子、味噌、砂糖

　

鶏チリ

2023-08-26 (公開)

海老の変わりに鶏むね肉を使うのでコスパ最強！

ソースに卵を加えることで、ふんわり食感に。

ピリ辛がクセになる絶品鶏のチリソースです。

【材料】

鶏むね肉、塩、サラダ油、片栗粉、刻みねぎ、溶き卵、レタス、水、薄力粉、おろしにんにく、トマトケチャップ、豆板醤、鶏がらスープ、みりん、しょうゆ

　

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-08-26 (公開)

豚肉の変わりに鶏むね肉を使ったヘルシーな生姜焼きです。

生姜の酵素でぱさつきがちな鶏むね肉もしっとり柔らかに仕上がります♪

【材料】

鶏むね肉、薄力粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、一味唐辛子

　

イカのなめろう仕立て

2023-08-22 (公開)

和食の風雲児・笠原さんが教えてくれたのは、イカのなめろう仕立てです。
　
イカのぬめりを生かしたアレンジレシピの作り方です♪
ご飯のお供や、酒のあてには最高の逸品です。

【材料】

イカ、みょうが、万能ねぎ、味噌、おろししょうが、みりん

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

土曜はナニする！？（2023/8/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、村上知子（森三中）田中卓志（アンガールズ）　前園真聖　生見愛瑠　伊沢拓司　インディアンス　伊藤寧々　井戸田潤（スピードワゴン）　中尾明慶　金指一世（美　少年／ジャニーズＪｒ．）　他

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