［胃心地いいね］（７３６）ステーキハウスＯＫ 沖縄市比屋根１－２－１２
肉質にこだわり、かむほどに肉のうまみがじんわり口の中に広がるステーキを堪能できる「ステーキハウスＯＫ」。鉄板プレートで提供するお肉のジューッという音が食欲をそそる。県内初のステーキハウスができたコザ（現沖縄市）で、戦後の食文化を築いた料理人たちの下で修業を積んだオーナー、當山康司さん（５２）が「コザの食文化を残したい」と２０１６年に創業した。
高校生の頃から父が経営する「ステーキハウス四季」を手伝い、料理人の道を歩んできた當山さん。店の先輩や基地内のレストランで腕を振るうシェフ、ホテルのコック長などから肉のさばき方や仕込み技術を学んだ。
お薦めの「特選ＯＫ Ｓｔｅａｋ」（１５０グラム税込み２９００円）は、やわらかな肉質で赤身のテンダーロイン。野菜などを使った独自のマリネ液に漬け込み熟成させることで、さらにやわらかく味わい深い仕上がりに。ジューシーな味が楽しめるサーロイン「ニューヨークＳｔｅａｋ」（２３０グラム２３００円）も男女問わず人気がある。ランチタイムは１９５０円。
野菜ベースの濃厚なソースなど、５種類のオリジナルソースで楽しめる。
ステーキにはライスかパン、アイスティーが付き、セルフサービスのスープとサラダはお代わり自由。野菜と牛肉を煮込み小麦粉でとろみを付けたスープや、ケチャップとマヨネーズがベースのフレンチドレッシングは、コザで親しまれる味だ。
店内には、市内の老舗レストランやバーから引き継いだポスターやネオンサイン、かつて米軍公認の飲食店などに与えられた営業許可証「Ａサイン」が掲げられている。店名の「ＯＫ」は、沖縄コザの略で、コザの歴史を感じられる、どこか懐かしい空間が広がる。
當山さんは、「コザは『ステーキの町』。コザに来たら、ぜひステーキを食べてほしい」と呼びかけた。（中部報道部・屋宜菜々子）＝金曜日掲載
【お店データ】午前１１時～午後１０時（ラストオーダー午後９時）。ランチタイムは午後３時まで。３２席。駐車場２５台。木曜定休。テイクアウトあり。価格は物価により変動することもある。電話０９８（９３０）３５５５
”ジューッ”お肉の音が食欲をそそる コザ仕込みのステーキハウス 店内は懐かしい空間 - 沖縄タイムス
Read More
No comments:
Post a Comment