「牛タンってこんなに美味しかったの!?」。中央区今泉にある『肉料理 蕃』の看板メニュー『牛タンステーキ』を初めて口にした人は、誰もが感嘆の声を上げるという。
サシの入った上質な牛タンの中でも、最も柔らかく、旨味の強い部位をカット。ガーリックオイルでレアに焼き上げている。ポン酢ベースのタレで味付けしているので、後味はさっぱり。
厚みのある霜降りが入った牛タンのタン元は、サクッと噛み切れるほど柔らかく、味わいも濃厚。薄切りでは味わえないジューシーさと旨味に、この店で牛タンの美味しさを知ったという人は少なくない。
牛タンを愛した先代がこだわったのは、素材の良さを活かしたシンプルな焼き方と素朴な味付け。それを昭和40(1965)年の創業以来、家族で受け継いでいる。
牛タン以外にも、豚バラ串や豚足、朝引きの鶏料理、馬刺しなど、多彩な肉料理がいただけるのも魅力。
メニューの９割が肉料理なので、来店の際はお肉を食べ尽くしましょう！
脂の乗ったタン元は、口に広がる油の余韻がたまらない逸品。柚子胡椒入りの自家製ダレでアルコールも進む。
冷凍していない新鮮な生の赤身が絶品。
『和牛さがり焼き』は、大ぶりにカットした食べ応えのある一品。
各界関係者も舌鼓を打ったという名店の肉料理は、大切な人をもてなす時にも喜ばれるだろう。
この度、新しく創刊した『福岡肉本2022』
『福岡の肉の指南書』となる情報を多数掲載！
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【肉料理 蕃】
[所] 福岡市中央区今泉1-20-21
[TEL] 092-712-1177
[営] 18:00〜OS21:45(閉店23：00)
[休] 日・月曜
[席] 18席(8名までの座敷あり)
[P]なし
カード/不可
【福岡肉本2022】創業55年超、肉料理の老舗 著名人も愛した牛タンステーキ『肉料理 蕃』 - ふくおかナビ
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