肉用子牛の価格急落への対応を JAグループ熊本など、県選出国会議員に緊急要請｜熊本日日新聞社 - 熊本日日新聞

　JAグループ熊本と県農業者政治連盟などは27日、肉用子牛価格の急落への対応を求める緊急要請書を県選出国会議員に提出した。 　肉用牛を巡っては、飼料や燃油など生産資材の価格の高止まりが続く中、物価高による牛肉の消費減退や過剰在庫で枝肉価格...

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人生で初めて「クジラのカルビ」を食べたら感動した / クジラの肉ってこんなに柔らかいのか…！ - ロケットニュース24

カルビと聞くと牛肉を連想する人は多いのではないだろうか。それもそのはず、アバラ周辺のバラ肉のことを指すカルビは焼肉の定番メニュー。日本では主に牛バラ肉のことをカルビと呼ぶからだ。

肉質としてはちょっと固め。そのぶん旨味が強いのが特徴だが、今回めちゃくちゃ柔らかい上に感動するほどウマいカルビが存在することを知った。何かというと「クジラのカルビ」がそうである。

・熊本の道の駅で売ってた

「クジラのカルビ」を見つけたのは、熊本県の中北部に位置する菊池郡の大津（おおづ）にある道の駅。ここは「からいも（サツマイモ）」の産地として知られているところなのだが……

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なぜか「やわらか鯨カルビ」という缶詰が “今話題” と推されていたことで気になった。その場で調べてみたところ、「食べるラー油」として有名な『なかむラー油』を使っているらしく、ネット上での評価がすこぶるよい。

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また、同商品は以前に当サイトで罪深い缶詰だとお伝えしたことある「くじらとらー油が出会ったから」と同じ缶詰会社の『木の屋石巻水産』のものだったから期待したい。……ていうか、値段が700円と少しばかり張るからウマいはず！

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・クジラのカルビってどんな味？

宮城県の商品がなぜ熊本の道の駅で推されていたんだろう。そう思ったのはさておき、実際に食べてみるとしよう。ひとまず缶詰をカパッと開けてみたところ……おぉ……！

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見るからに上品な肉が姿を現した。国産またはノルウェーのひげ鯨で、鯨のトロと言われる高級部位「須の子（霜降り肉）」だけを使用しているらしいが、皿に出してみると……

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内容総量150g（固形量90g）とちょっとばかり少なさを感じる。これがクジラの肉と言われてもまだあまりピンとこない自分がいたが、本領発揮してきたのはここからだった。というのも、一口食べてみると……ううぅ……

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ひゃぁぁぁ〜〜〜!!!!

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こ、こんなに柔らかいカルビは食べたことがない……！　月並みな表現で恐縮だが、これは相当ウマいぞ。何も考えずストレートな一言で表すなら「激ウマ」！

ちょっとした甘み、それから塩っけも少しあって、そこに『なかむラー油』に入っている青森県産のニンニク、醤油、ごま油などがアクセントになっている。全体的に濃い味だからご飯はもちろん、お酒にも合うことだろう。

何より、尾を引く味がたまらないしカルビと一緒に入っている寒天もまたウマい。肉だけでもハイレベルなのに、絡んでいる甘辛なタレもよければ臭みもなし。牛とはまた違う食感で感動するしかなかった。

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・知る人ぞ知る缶詰

これだけウマいにもかかわらず鯨肉だから霜降り部でも脂質は抑えめとのこと。なんでも、カロリーは牛カルビよりも4分の1だというから驚くしかない。それでいて、缶詰で保存もきくのだから話題になるのも納得である。

なお、「やわらか鯨カルビ」は日経新聞のご当地缶詰お取り寄せ企画で2位を獲得したこともあって、どうやら知る人ぞ知る缶詰のようだ。通販もやっているから興味のある人はぜひ食べてみてほしい。きっとそのウマさに驚くはず！

参考リンク：木の屋石巻水産
執筆：原田たかし
Photo：RocketNews24.

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しんちゃん、空気階段・もぐらの相談事をバッサリ [2023-08-26 19:09] - テレビ朝日

お笑いコンビ・空気階段が25日、都内で映画『しん次元!クレヨンしんちゃん THE MOVIE 超能力大決戦 ―とべとべ手巻き寿司―』大ヒット御礼舞台あいさつに登壇した。
鈴木もぐら（36）は池袋教授、水川かたまり（33）はヌスットラダマス2世の声を担当。この日は、主題歌「Future is Yours」を担当したサンボマスター、ひろしの声でお馴染みの声優・森川智之と共に「大人にも響く説は本当なのか?」と題し、本作の魅力に迫るトークを展開した。
鈴木は「映画の中で、みさえが『地球の平和を守るよりも家庭の平和を守る』という感じで、帰っちゃうシーンがあるんです。そのシーンを見てハッ!としましたね」と感動話を続けるのかと思いきや、「あのシーンを見て思いました。私、スロットが好きなんですけど、光っているけどなかなか揃えられない高齢の方がいるんですよ。そういうのを見たら『失礼します、揃えますよ』って言って、7を揃えてあげなきゃダメだねって思いました」とギャンブル好きならではのエピソードを展開。サンボマスターの木内泰史（47）が「わかりますよ!揃えてあげたらお礼でコーヒーをご馳走してくれたりするんですよ。すると、そこが平和になるんですよ」、水川から「なんでこれで共感できるんですか」とツッコまれた。
しんちゃんに相談するコーナーでは、鈴木は「飛行機に乗るのが怖すぎる」と相談。しんちゃんからの「じゃあ、乗らなきゃいいんじゃない?」との返答に、笑いが起こった。

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山形：様々な肉料理堪能…米沢：地域ニュース : 読売新聞 - 読売新聞オンライン

　県内外２２店舗の様々な肉料理が楽しめる「よねざわ肉の陣」が２６日、米沢市丸の内の「伝国の杜」前広場で開かれた。よねざわ夏まつりの関連イベントとして、米沢商工会議所青年部が主催した。

　料理に使われた肉の種類は、米沢牛に加え、豚、鶏、羊、馬のほか、ジビエのイノシシ、ワニの肉も。イベント限定の料理を含め、串焼きや焼きそば、唐揚げ、パスタなどが用意され、肉の焼ける香ばしいにおいが会場に広がった。

　同市のタクシー運転手男性（３５）は「ビールを飲みながら様々な肉料理を食べられていい」と楽しんでいた。

　来場者による投票で、米沢牛の骨付き肉を販売した同市の「米沢佐藤畜産」が第２代「肉将軍」に選ばれた。

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【出雲市】自然と笑顔に！肉餃子と台湾かき氷という文字が気になるあのお店に行ってきました！ - 号外NET 出雲市・雲南市

行くと笑顔になれる「肉汁水餃子　雪花水　餃子玉（ぎょうざぎょく）」に行ってきました！

島根大学医学部附属病院前を走る県道277号沿いにある「肉汁水餃子　雪花水　餃子玉（ぎょうざぎょく）」。

外壁には、「肉汁水餃子と台湾かき氷の店」と書かれています。のれんにも肉汁水餃子の文字が見えますね。

お店の入口横には、メニューが書かれた看板が置いてありました。定食などもあるようです。

テーブル席だけでなく、カウンター席もある店内に入ると

目に入るのは、壁に描かれた可愛いイラスト。このイラストは店主の好みなのだそう。お店の雰囲気にマッチする可愛いイラストです。

店主によると、オープン日は2023年8月8日。お店で提供しているメニューは、なんと全て手作り。店主が一から作っているものばかりだそうですよ！

まずはテイクアウトできる「マンゴーバタフライピー」を注文してみました。壁に描かれているようなイラストが描かれています。可愛いコップです。

「マンゴーバタフライピー」は、漢字だと「蝶豆花」と書く食用花「バタフライピー」が入ったドリンク。烏龍茶とマンゴー、バタフライピーの風味が見事に調和した飲みやすいドリンクです！テイクアウトもできるそうですよ。

台湾かき氷のいちごも食べてみました！「お、美味しい！」初めて食べる台湾かき氷に、感動を覚えるほど衝撃を受けました。

氷がふわふわ、舌の上ですぐ溶けていきます。また従来のかき氷とは異なり、食べ始めから食べ終わりまでいちごの味がしっかり。お皿に山盛りあった台湾かき氷があっという間になくなってしまいました。食べると自然と笑顔になる、そんなかき氷でした！

「肉汁水餃子　雪花水　餃子玉（ぎょうざぎょく）」では、テイクアウトできるメニューもあります。今回は肉汁水餃子をテイクアウトしてみました！

皮も手作りだという肉汁水餃子は、皮がもちもちで中の優しい味付けの餡との相性もばっちりでした！

「肉汁水餃子　雪花水　餃子玉（ぎょうざぎょく）」では、お得な会員制度もあります。会員になることで、お得な会員価格でメニューの注文ができますよ！

「お客さんを幸せいっぱいの笑顔にしたい！」そんな想いで営業されている「肉汁水餃子　雪花水　餃子玉（ぎょうざぎょく）」。温かな笑顔の店主が出迎えてくれる素敵なお店ですよ！

★情報提供ありがとうございました★

「肉汁水餃子　雪花水　餃子玉（ぎょうざぎょく）」はこちら↓

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【土曜は何する】チンジャオチキンのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー（8月 ... - キラキラ！たのしい毎日

2023年8月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「チンジャオチキン（鶏のチンジャオロース風）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ！話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

チンジャオチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。

オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

鶏むね肉

1枚(300g)

ピーマン

3個

たけのこ(水煮)

100g

サラダ油

大さじ1

＜Ａ＞

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1

ごま油

小さじ1

塩

少々

＜Ｂ＞

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

こしょう

少々

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横切りにする。

   横切りにすることで、繊維を断ち切り、口当たりがよくなります。

2. たけのこは5㎝長さの細切りにして、サッと茹でて水気を切る。

   たけのこの代わりにじゃがいもやきのこでも美味しい！

3. 皮をはいだ鶏肉をそぎ切りにし、5㎜に細切りにする。＜Ａ＞を揉みこんで下味をつける。
4. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
5. 肉の色が変わったら、たけのこを加え、炒め合わせる。
6. ピーマンを加えてサッと炒める。
7. ＜Ｂ＞を加えて、全体に絡めれば完成です。

↓↓↓同日放送の鶏むねおかずレシピはこちら↓↓↓

【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ４選。笠原将弘シェフの絶品和食！予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）

2023年8月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「和食屋がこっそり教える鶏むねおかず」...

笠原将弘シェフの最新レシピ

鶏きゅうり炒め

2023-08-26 (公開)

味噌に漬けることで淡白な味の鶏むね肉でもコクアップ！

夏の疲労回復にも役立つきゅうりと合わせた絶品炒めものです。

【材料】

鶏むね肉、酒、片栗粉、きゅうり、ねぎ、ごま油、塩、糸唐辛子、味噌、砂糖

　

鶏チリ

2023-08-26 (公開)

海老の変わりに鶏むね肉を使うのでコスパ最強！

ソースに卵を加えることで、ふんわり食感に。

ピリ辛がクセになる絶品鶏のチリソースです。

【材料】

鶏むね肉、塩、サラダ油、片栗粉、刻みねぎ、溶き卵、レタス、水、薄力粉、おろしにんにく、トマトケチャップ、豆板醤、鶏がらスープ、みりん、しょうゆ

　

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-08-26 (公開)

豚肉の変わりに鶏むね肉を使ったヘルシーな生姜焼きです。

生姜の酵素でぱさつきがちな鶏むね肉もしっとり柔らかに仕上がります♪

【材料】

鶏むね肉、薄力粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、一味唐辛子

　

イカのなめろう仕立て

2023-08-22 (公開)

和食の風雲児・笠原さんが教えてくれたのは、イカのなめろう仕立てです。
　
イカのぬめりを生かしたアレンジレシピの作り方です♪
ご飯のお供や、酒のあてには最高の逸品です。

【材料】

イカ、みょうが、万能ねぎ、味噌、おろししょうが、みりん

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

土曜はナニする！？（2023/8/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、村上知子（森三中）田中卓志（アンガールズ）　前園真聖　生見愛瑠　伊沢拓司　インディアンス　伊藤寧々　井戸田潤（スピードワゴン）　中尾明慶　金指一世（美　少年／ジャニーズＪｒ．）　他

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