島根県美郷町と町内の民間事業者が、農林業の被害対策として駆除したシカの肉の活用を進めている。シカが町内でも生息域を広げつつあるため。飲食店向けの新メニューを考案し、特産のイノシシ肉とともに町の名物として定着を目指す。
シカ肉を島根県美郷の名物に 新メニューは竜田揚げの定食 町や飲食業者、駆除後の活用策で開発 「ジビエ感強く食べ応え」 - 中国新聞デジタル
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