イノシシ肉販売２４％増 ２２年度は４４２トン 捕獲強化進む - 日本農業新聞

　２０２２年度に食肉として販売されたイノシシの量が４４２トンとなり、過去最多を更新したことが農水省の調べで分かった。豚熱感染などで生息数が減り、利用量が落ち込んだ２１年度と比べて２４％増えた。捕獲の強化や消費者らへのジビエ（野生鳥獣の肉）の普及が進み、大幅な増加に転じた。

　２２年度のイノシシの捕獲頭数は５９万１００頭。豚熱感染の影響はあったものの、２年ぶりに増加に転じた。これに伴い、食肉処理施設での解体頭数も同２２％増の３万６０８７頭に上り、食肉販売量の増加につながった。

　一方で、鹿肉の食肉販売量は８７１トンと同８％減。特に、主産地の北海道で同１３％減少した。ただ、食肉処理施設での鹿肉の解体頭数は１０万８８９２頭で、同１０％増えた。同省は、コロナ禍で外食需要が落ち込んだ後、物価高もあり「需要が完全に回復しておらず、在庫に回っている」（鳥獣対策室）とみる。

　販売価格は、イノシシ肉が１キロ３２２８円で、２１年度比９％低下。鹿肉は同２１６７円と横ばいだった。

　食肉の他、ペットフードや自家消費向けに利用された、イノシシや鹿などのジビエ全体の利用量は２０８５トン。鹿の減少が響き２１年度に比べ２％減ったが、調査を始めた１６年度（１２８３トン）と比べると１・６倍に上る。内訳は、食肉販売された鹿が４割、同じくイノシシが２割など。

　同省は、外食産業での利用拡大・定着などを進めている。ジビエの利用量を２５年度までに、１９年度比で倍増となる４０００トンに増やす目標を掲げるが、達成は道半ばだ。

（宮本卓）

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