（料理メモ）牛すね肉と白菜、豆のスープ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2023年2月26日 5時00分

　【主な材料・２人前】　牛すね肉２００ｇ、白菜２００ｇ、ひよこ豆の水煮１２０ｇ、タマネギ５０ｇ、レーズン大さじ１、ドライミント小さじ１、塩小さじ１／４

　【作り方】　牛すね肉はかぶるくらいの湯を加え、軟らかくなるまで２時間ゆでます。白菜は２ｃｍ角、タマネギは１ｃｍ角に切ります。牛すね肉を取り出して２ｃｍ角に切り、ゆで汁４００ｍｌとともに鍋に入れ、白菜、タマネギ、豆も加えて火にかけます。レーズンも加えて２０分ほど煮込み、白菜が軟らかくなったらミントと塩を加えます。（約１４０分）

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　１人前約３３５ｋｃａｌ、塩分０．９ｇ

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