風味熟成、３年物生ハム 岩手町・肉のふがね販売開始 - 岩手日報

　岩手町川口の食肉加工販売・肉のふがね（府金伸治社長）は、３年物の短角牛生ハム「セシーナ」の販売を始めた。人気シリーズの新商品で、うまみや香りが際立つ一品だ。

　いわて短角牛の主に外もも肉を野田村産の塩で塩漬けし、熟成させた。２０１９年から１、２年物を順次販売し、１９年春に仕込んだ３年物は「風土を感じる味わい」が特長だ。

　３０グラム４６４４円。同社川口工場直営店やホームページで購入できる。問い合わせは同社（０１９５・６８・７３８３）へ。

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