Butorosi: つなぎも肉？超粗びき人気ハンバーグ(秘)製造法『工場へ行こうIII』：時事ドットコム

Tuesday, March 29, 2022

つなぎも肉？超粗びき人気ハンバーグ(秘)製造法『工場へ行こうIII』：時事ドットコム - 時事通信ニュース

［テレビ愛知株式会社］

テレビ愛知は、【工場へ行こうIII】『ブロンコビリー(秘)ハンバーグ工場～進化するおいしさ～』4月2日（土）午後2時20分から放送します。

△超粗びき人気ハンバーグ(秘)製造法＆極太ミンチ＆つなぎも肉？△ステーキをマシンで分析△サラダバー＆デザート秘密の手作りメニュー△76歳現役パートさん凄腕包丁さばき

■番組概要
番組名：【工場へ行こうIII】『ブロンコビリー(秘)ハンバーグ工場～進化するおいしさ～』
放送：2022年4月2日（土）午後2時20分～午後3時30分（テレビ愛知ローカル）
配信：Locipoほかにて期間限定見逃し配信予定
ナレーション：平泉成（ナレーション）　城ヶ崎祐子
ＵＲＬ：https://tv-aichi.co.jp/koujou3/
☆★☆★ブロンコビリー食事券5,000円分が当たる番組プレゼントも☆★☆★

★大きな牛肉の塊…一切無駄にせずメニュー化！
「ブロンコビリー」の工場（春日井市）をのぞくと…大きな牛肉の塊が続々登場。肉は一切無駄にしない。ステーキ、カットステーキ、ハンバーグ用などに、プロの眼でキレイに残さず切り出していく…。脂身も肉汁にいかす徹底ぶり。ステーキと同じ上質肉からカットされたハンバーグは次なる工程へ。

★人気！“超粗びきハンバーグ”(秘)製造法を大公開！
細長～い形が特徴の“炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ”。肉肉しい食感はどうやって生み出されているのか？ハンバーグ専用マシンでは、極太のミンチ肉が滝のようにあふれ出す！この極太ミンチがおいしさのカギを握る。それだけではない。小麦粉などのつなぎをほとんど使わないヒミツの工程も大公開！

★サイドメニューもほとんど手作り…「日々少しでもおいしくする！」
店舗ではコーヒーゼリーやジェラートなど人気のサイドメニューが豊富。しかもどれも“手作り”。喫茶店が原点のブロンコビリーならではの特徴だ。しかもおいしさへのこだわりは並々ならぬものがあった。「日々少しでもおいしくする」という創業者の思いを受け継ぎ、メニューを進化させ続ける店の舞台裏を独占取材した！