ビル・ゲイツが出資していることでも知られる代替肉メーカーであるビヨンド・ミート社は、2019年第1四半期の売上高が前年の3倍になったことを報告し、話題になっている。名前をどこかで聞いたことがあるものの、その詳細については知らないという人も多いのでは。ここでは、ビヨンド・ミート社とその製品について知っておくべきこと、そして栄養士の意見をご紹介。 【写真】1ヶ月間「ヴィーガン生活」をやってみて気づいた9のこと
ビヨンド・ミートとは？
ビヨンド・ミートは、植物性の代用肉を製造する会社。2009年に設立され、2013年にアメリカで初めて製品が販売された。2016年5月には、その植物性ハンバーガーが食料品店の肉のセクションで販売されるようになった。 ビヨンド・ミート社は、ベジタリアンが肉を食べる体験をするために、実際に “血 ”のしたたるバーガーのパテを作ろうとした。現在、ビヨンド・ミート社は3つの主要製品を提供している。「ビヨンド・バーガー」「ビヨンド・ソーセージ」「ビヨンド・ビーフクランブル」。それぞれの製品は微妙に異なるが、一般的にはエンドウのプロテインを分離させたものと植物性油を使用している。
ビヨンド・ミートの栄養成分
通常のハンバーガーやソーセージと同様、これらはダイエット食品ではないので要注意。1食あたりの栄養成分をチェックしてみよう。 ◆ビヨンド・バーガー（パテ1枚分） 主な原材料：水、単離エンドウ豆タンパク質、エクスペラープレスキャノーラ油、精製ココナッツ油 カロリー：270kcal 脂質：20g 炭水化物：5g タンパク質：20g ◆ビヨンド・ソーセージ、ホット・イタリアン（調理済み1本） 主な原材料：水、単離エンドウ豆タンパク質、精製ココナッツオイル、ヒマワリ油 カロリー： 190kcal 脂質：12g 炭水化物：5g タンパク質：16g ◆ビヨンドビーフクランブル、フィスティ（1/2カップ) 主な原材料：単離エンドウタンパク、キャノーラ油、ヒマワリ油、スパイス、ライスフラワー、トマトパウダー カロリー： 90kcal 脂質：3g 炭水化物：3g タンパク質：13g
植物性の代替肉「ビヨンドミート」が大人気！その秘密は？（ウィメンズヘルス） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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