カフェ＆肉バル「NIKUのcafeーbar AJITO（アジト）」（山陽小野田市大学通2）が9月16日、JR雀田駅近くにオープンした。（山口宇部経済新聞） 【写真】「AJITO」のバルメニュー 牛赤身肉、牛霜降り肉、ホルモン、ジビエ、馬刺しなどの肉料理や、牛肉を使ったハンバーガーを提供する同店。日中はカフェ、夜はバルスタイルで営業する。メニューはテークアウトにも対応する。 オーナーシェフは、これまで福岡県の鉄板焼き店や肉バルなどで経験を積んだ山陽小野田市出身の河野泰希さん。「いつか飲食店をやってみたい」という父・竜也さんの思いを受け、竜也さんの定年退職を機に「一緒に店を開こう」と声を掛け、今春から出店準備を進めてきた。 竜也さんは「若いころに見た夢を息子と一緒にできるのはうれしいし楽しい。お客さま同士が仲良くなるなど、交流が生まれるようなにぎやかな店にしたい」と笑顔を見せる。 建物は、泰希さんの祖母の土地を活用して設置したコンテナハウス。店内はカジュアルな雰囲気で、遊び心を取り入れた内装に仕上げた。席数は、カウンター席4席、テーブル席12席。 牛肉は、宮崎産、鹿児島産、山口産など日本各地の黒毛和牛を使う。泰希さんが培った経験を生かして仕入れを行う。 ランチメニューは、100%黒毛和牛肉を使った「AJITOバーガー」（1,190円、ドリンクとポテト付き）など4種類のハンバーガー、丼物の「クロタマ丼セット」（1,290円）など。ハンドドリップでいれたコーヒーやエスプレッソ、ラテなどのドリンクも用意する。 バルメニューは、「黒毛和牛5種の溶岩焼き」（約2人前、2,590円）、「七輪でじっくり！激選サーロインの朴葉味噌焼き」（1,980円）の看板メニューのほか、「ガチで溶ける！最高級の牛トロ寿司」（390円）など8種類の肉料理のほか、一品料理やサラダ、アヒージョ、揚げ物などの居酒屋メニューも用意。バルメニューの一部はランチタイムでも注文できる。 アルコール類は、ビール、カクテル、ハイボール、カクテル、ウイスキー、ソフトドリンクなど豊富にそろえる。バルの客単価は4,000円前後。 泰希さんは「隠れ家のようなこぢんまりとした居心地の良い空間で、ゆっくりとこだわりの肉を楽しんでもらえたら。『良いものをリーズナブルに』をモットーに誰もが気軽に立ち寄れる店にしていきたい」と笑顔を見せる。 営業時間は、11時～15時、17時～22時。日曜定休。
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山陽小野田にカフェ＆肉バル「AJITO」 父の夢を息子がかなえ、親子で運営（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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