BSN新潟放送
大豆などから作られ、見た目や食感が肉のような食材「代替肉」を製造する工場が、新潟県長岡市に建設されることになりました。月におよそ３００トンの生産を目指します。 長岡市に代替肉の製造工場を新設するのは、東京に本社を構えるネクストミーツです。ネクストミーツは大豆やエンドウ豆などの植物性タンパク質から作られ、見た目や食感が肉のような代替肉＝フェイクミートの研究・開発を行っています。 これまで、国内外の提携先の工場で代替肉を生産していましたが、長岡市に初めて自社工場を建設することになりました。創業者でもある白井良取締役会長は長岡市出身です。 【ネクストミーツ 白井良 取締役会長（４１）】 「将来的には新潟に何か貢献したいなという思いをずっと持っていた。この新潟でつくった価値を、世界にどんどん出していきたい」 代替肉は環境を考えた新たな食材として世界中で注目されています。長岡市の工場は来年夏の稼働を目指し、月におよそ３００トン、３７５万食分の代替肉の生産を見込んでいます。
注目の食材 植物から代替肉 長岡市に新工場建設へ（ＢＳＮ新潟放送） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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