大豆由来の植物肉で「味千」ギョーザ 熊本県内10店舗で10日から販売 | 熊本日日新聞社 - 熊本日日新聞

　「味千ラーメン」をチェーン展開する重光産業（熊本県菊陽町）は１０日、熊本市の食品ベンチャー、ＤＡＩＺ（ダイズ）が製造した大豆由来の植物肉を使ったギョーザを、県内の直営１０店舗で売り出す。

　「次世代のお肉」とされる植物肉は、健康志向や環境意識の高まりで消費が拡大している。ＤＡＩＺの植物肉や、それを使った加工食品は主に首都圏で販売されており、県内の飲食店が本格的に扱うのは初めて。

　ギョーザの具には主に豚肉を使うが、重光産業はＤＡＩＺの植物肉について、動物肉に近い食感などを評価。今回の新商品は植物肉のみを使う。担当者は「ややさっぱりしているが、従来のギョーザとほぼ変わらない味わいに仕上がった」。価格は５個３２０円。

　味千ラーメンは国内に７１店舗、中国には６７５店舗あり、両社は将来の販路拡大を目指す。ＤＡＩＺは需要増を見込んで益城町の工場を増床。年間１千トンの生産能力を４千トンに引き上げた。

　重光産業は「唐揚げやチャーシューの代替品の開発にも取り組みたい」、ＤＡＩＺは「地元熊本で提供する機会を増やすとともに、中国進出の足がかりとしたい」としている。（中原功一朗）

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