高級黒毛和牛として知られる葉山牛の飼育農家でつくる三浦半島酪農組合連合会は３０日、学校給食で提供した肉に、連合会が定める葉山牛に当てはまらない肉を混入させたなどとして、納品した横須賀市の業者を６日付で除名し、指定取扱店から除外したと発表した。業者側は「会の承認を得たもので事実と反する」などと反論している。
県によると、給食は昨年１０月～今年２月、…
「葉山牛」業者を除名 給食に不適格の肉、反論も - カナロコ（神奈川新聞）
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Friday, April 30, 2021
玄関に空気清浄機は大事。でももっと大事なのは?【愛用品コラム38】 - GetNavi web
本連載ではGetNavi web編集長・山田佑樹が日々の生活で愛用している品々を紹介していきます。
【#愛用品 38：ブルーエア「Blue Pure221」】
●起
玄関のエンタメを強化しようと考えている。例えば、玄関にゲームやタブレットを置いたり。「まーた、訳のわからないことを」と思うかもしれないが、理由はこうだ。
●承
ひとつ目は、花粉症。花粉を部屋に持ち込まないために、玄関に空気清浄機を置いてクリーンルーム的な役割を持たせたい。が、帰ってたら一刻も早く、くつろぎ体制に入りたい。そのために、玄関に留まるための何らかのエンタメが必要だと思っているのだ。
ふたつ目は、ずばり、新型コロナ。花粉症と理由はほぼ同じだ。部屋にコロナを持ち込まないために、玄関で除去できる環境を整えたい。そして、その時間を過ごすためのエンタメが必要だと考えている。だが、ゲームやタブを置くにしろ、快適なイスを置くにしろ、玄関が狭すぎて、ハードルが高い。結局、設置しても素通りしてしまったら効果は薄いのだ。
●転
エンタメ化の道のりはいまのところ険しいが、クリーンルーム化の第一弾として、長らくリビングで使っていた「ブルーピュア221」を玄関に設置。花粉対策で活躍中だ。
同機の良いところは、適度に天面の面積があるので、郵便物や宅配便を受け取るときに一時的に物を置いたり、靴を履く時にバッグを載せたりするのにぴったり（メーカーは推奨してないけど）。同時に、空気環境に気遣っていることを表現できる。
●結
ただし、このブルーピュア221にはウイルス除去の性能はない。PM2.5を99%除去するスペックだ。昨年、同社のフラッグシップがフルモデルチェンジ。こちらは0.03μmまでの微粒子を15分で99%除去できる（新型コロナに効果があるかは言及してない）。本格的にやるべく導入を検討している。
玄関は、内と外が断絶された時代に、両者をつなぐ重要な役割を持つ空間だ。そこに工夫を加えるのは時代に則しているはず。玄関をキレイに保つのは風水でも大事って言うし。
GetNavi web編集長・山田佑樹の「愛用品コラム」はInstagramでも展開中。週3回公開しています。
玄関に空気清浄機は大事。でももっと大事なのは?【愛用品コラム38】 - GetNavi web
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Thursday, April 29, 2021
トロリとほどける“新玉ねぎの肉詰め”のつくり方（dancyu） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
■“新玉ねぎの肉詰め”のつくり方 挽き肉、玉ねぎという日常の食材が主材料ですが、そのぶん味つけをリッチにするとおもてなしの料理に。バターと白ワインで煮るので、深い味わいです。ふりかけたチーズとパセリの香りも重要！ ◇材料 (2人分) 新玉ねぎ：3個 合い挽き肉：200g A ： ・ 白ワイン：大さじ1 ・ 塩：小さじ1／4 ・ 胡椒：少々 ・ ナツメグ：少々（あれば） バター：15g 白ワイン：1／3カップ B ： ・ 水：1と1／2カップ ・ コンソメ顆粒：小さじ1 ・ 塩：小さじ1／4 ・ 黒胡椒：少々 パセリ：適量（みじん切り） 粉チーズ：大さじ1と1／2 （1）下ごしらえ 新玉ねぎは半分に切って中身を半分くらいはずす。はずした中身の半量をみじん切りにする。残りは何か別の料理に。 （2）肉ダネをつくる 1の玉ねぎのみじん切りと合い挽き肉、Aをボウルに入れて練り混ぜる。 （3）肉ダネを詰める 1の玉ねぎの中に2を等分にして詰める。多少はみ出していてもOK。 （4）焼く 熱したフライパンにバターを溶かして3を肉の面を下にして並べ、中火で2分ほど焼く。 （5）蒸し焼きにする 上下を返してさらに1～2分焼き、白ワインを注ぐ。煮立ったら中火で2分ほど煮詰め、Bを入れて蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。 （6）仕上げる 蓋をあけて強めの中火で2～3分煮詰めたら、器に盛り、粉チーズとパセリをふる。 --------------- ――教える人 「重信初江 料理研究家」 調理師専門学校の助手、料理研究家のアシスタントを経て、独立。おなじみの家庭料理から、旅行先で覚えた海外の味まで手がける実力派で、再現性の高い確かなレシピが人気。雑誌、テレビ、イベントなどで幅広く活躍中。著者に『Tsukemono cook book 漬けものレシピ』『Sushi cook book すしレシピ 』（ともに朝日新聞出版）、『おうちで深夜食堂』（共著／小学館）など多数。 --------------- 写真：鈴木泰介 文：椙下春子 ※この記事の内容はプレジデントムック四季dancyu「春の台所。」に掲載したものです。
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10分で空気清浄！アルミボディでスタイリッシュな空気清浄機 - ＆GP
花粉やPM2.5、黄砂などが気になる季節。とくに花粉症などのアレルギー持ちの方は、住まいの空気をきれいに保つために気を使うことも多いのでは？
空調機器を専門に取り扱うメーカー・Smartmiから登場したのは、たった10分で空気をきれいにしてくれる空気清浄機「小型スマート空気清浄機P1」（1万1800円〜 4月30日現在）。フィルター等級“H13 HEPA”搭載で、空気中のホコリや花粉など99.98%除去してくれる優れモノなんです！
10分で空気清浄！アルミボディでスタイリッシュな空気清浄機 - ＆GP
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足蒸れシーズン突入 空気(いき)するパンプスで蒸れ対策 - PR TIMES
機能とデザインを兼ね備えた靴を販売する株式会社 fitfit （本社：東京都世田谷区）では、「ポインテッドパンプニーカーシリーズ」から、歩きながら靴の中の空気を循環する独自の「ブリージン™システムソール」を搭載したモデルを2021年4月上旬より発売しております（※）。「夏でもパンプスでおしゃれを楽しみたいが、足のムレが気になる」というお客さまの声にお応えしました。
※「fitfit」は（株）fitfitの登録商標です。
ブリージン™システムとは、その名の通り、靴の中に心地よい風が流れるよう空気を循環させるシステムです。通気口に合わせた型抜きがある「ブリージン™カップインソール」が歩く度に靴内の換気を促し、通気口を持つ「ブリージン™アウトソール」が空気を外へ排出。ムレを防いで足元を快適に保ちます。
着用8時間後の足裏が約３℃涼しくなることも
『ブレスポインテッドパンプニーカー』と、「ブリージン™システムソール」を搭載していない自社のパンプスを
同じ着用条件(※)で比較。その結果、足裏全体の温度が3℃前後涼しくなることが分かりました。
※.同じ人に『ポインテッドパンプニーカー』と、別日に『ブレスポインテッドパンプニーカー』を着用し8時間通常通り活動してもらい、その後サーモグラフィカメラで撮影。
実際に履いた方の感想
■履いた瞬間「あ、これいいわ」って思いました！
疲れにくく足元が爽やかなところがお気に入りです。（30代女性）
■通気性が良く、歩くと靴の中に風が通る感じが心地良いです！（30代女性）
■普段履いているパンプスと比べると締め付けられている感じが無く、
通気性にも優れている為か、歩くたびに軽やかさを感じました。（20代女性）
製品情報
価格：￥14,190（税込）／カラー展開：全5色
「パンプスなのにスニーカーのような履き心地」で人気の「ポインテッドパンプニーカーシリーズ」から、靴内部に発生する熱や湿気を積極的に効率よく排出する「ブリージン™システムソール」を搭載した、涼しげなカットワークがポイントのパンプスです。毎シーズン人気の『カットワークパンプニーカー』を踏襲した、シャープなラインでありながら甲をしっかり止めるオペラカットのデザインです。ブラック、ライトグレー、キャメル、レッド、シャンパンの５色展開。今季は、リラックス感のあるリネンワンピースや、シアーな羽織りものと合わせて、「軽さ」を感じる涼しげなコーディネートをお楽しみください。
価格：￥14,190（税込）／カラー展開：全1色
ブレスカットワークパンプニーカー同様、靴内部に発生する熱や湿気を積極的に効率よく排出する「ブリージン™システムソール」を搭載したモデルが登場。ブラックのスムースレザーは、オフィスや冠婚葬祭など幅広いオケージョンに活躍する頼もしい一色です。昨今の気温と湿度が高い日本の気候の中でもきちんとした装いが必要なシーンで、少しでも快適に過ごしていただきたいという思いでお届けします。
足蒸れシーズン突入 空気(いき)するパンプスで蒸れ対策 - PR TIMES
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焼き肉にも変化が「肉の日」限定メニューも｜日テレNEWS24 - 日テレNEWS24
アクリル板に空気清浄機「万全の防止策取ったが」…スナックで変異型感染２１人 - 読売新聞
茨城県内で変異した新型コロナウイルスの感染が拡大している。日立市の飲食店「スナック レイ」では、変異型に２１人が感染し、クラスター（感染集団）が発生したとみられる。経営者の男性（５２）は「万全の感染防止策を取っていたが、感染力の強さに勝てなかった」と語る。
男性によると、客には店の入り口で検温と手の消毒を求めていた。店内に空気清浄機を置き、テーブル席にはアクリル板を設置。カウンターにもシートの仕切りを設けていた。
従業員は全員、フェースシールドとマスクを着用して接客した。木製のマドラーを使い、１人１本の使い捨てを徹底していた。
それでも感染は広がった。男性はカラオケによる
県によると、「スナック レイ」での集団感染では２９日現在、感染源は判明していない。ただ、男性は「従業員がうつしたという情報が根拠なく広まってしまった」と憤る。客が戻ってくることはないと考え、２０年以上続けてきた店は閉店を決めた。
男性によると、３月に店を訪れた客が４月１日、自身の新型コロナ感染を従業員に連絡。翌２日には店の関係者ら約４０人がＰＣＲ検査を受け、従業員の感染が相次いでわかったという。
市内では４月１日時点で、２００人を超える新型コロナ陽性者が判明していた。地域ですでに、感染が広がっていた可能性もある。
「僕の所から（クラスターが）出たのは間違いない。だけど、その前に感染の発端がある」。男性はそう考え、「それをはっきりさせてほしい」と保健所に訴えた。感染源は不明だと伝えられたという。
店に関連した変異型陽性者は、従業員と客だけで２１人。家族の感染も確認されている。一方で、客の中には東京へ行き来していた人もいる。客の職場でも、変異型の陽性者が確認されている。こうしたことから、県は感染源を特定することは難しいとしている。
アクリル板に空気清浄機「万全の防止策取ったが」…スナックで変異型感染２１人 - 読売新聞
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焼き肉にも変化が「肉の日」限定メニューも（日本テレビ系（NNN）） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
Nippon News Network(NNN)
２９日は、肉の日です。外出の機会が減る中、おうちでも楽しめるお肉を使った新商品が登場しています。こうした中、コロナ禍で人気が急上昇している「焼き肉」にも、ある変化が起きています。 ◇◇◇ タマネギと一緒に甘辛いタレで炒めた焼き肉。さらに、鳥のから揚げに。さくさくのメンチカツ。合計３００グラムのお肉がのった、このどんぶりは。 オリジン東秀商品開発部・安田志織さん「肉トリプル丼です」 キッチンオリジンから、２９日限定で販売されるメニュー、肉トリプル丼です。 安田志織さん「２９日は肉の日ということで、日々とは違った限定のお弁当を楽しんでもらえるように開発」 ２９日の語呂合わせ、「肉の日」に向け開発された、お肉たっぷりのメニュー。 安田志織さん「ご家庭の食事も増えていると思いますので、おひとりでも、ご家族でシェアしていただいても、皆さんが楽しんでいただけるようなメニューになっております」 ◇◇◇ ステイホームが続く中。おうちで楽しめる、「肉の日メニュー」は大手ハンバーガーチェーンでも。ビーフパテにチーズ、その上にベーコンをのせ、どんどん積み重ねて３段に。通常のサイズと比べても。 通常のバーガーは約６センチ、３段のバーガーは約９センチと、およそ１．５倍の大きさ。食べ応え十分なハンバーガーが楽しめます。テイクアウトはもちろん、デリバリーにも対応しているということです。 ◇◇◇ また、スーパーのお肉売り場では、去年の緊急事態宣言中とは違ったある変化が。 客「松阪牛のステーキを買いました。どこにも行けないので、ぜいたくしてもいいのかなと思う」 スーパー「信濃屋代田食品館」では、和牛などの高級なお肉が例年の２倍売れていて、１年前の宣言時と比べても、１．５倍ほど売れているといいます。さらに、お肉をおいしく頂くために。 信濃屋食品 営業本部長・鈴木誠さん「焼き肉のタレも売れております」 焼き肉のタレが、例年と比べ２～３倍売れていて、特に少しお高めの商品が売れ筋だということです。 とはいえ、おうちでは使い切れず、余りがちな焼き肉のタレ。そんな悩みを解決するため、エバラ食品は、余ったタレを使って、肉をおいしく保存する方法を紹介しています。 まず、ファスナー付きの袋にタレとお肉を入れます。味をしみこませるため、袋ごとお肉を揉みこみ、空気を抜いて密封。あとは冷凍庫に入れて、保存するだけ。 この方法により、タレがお肉をコーティング。凍らせた際に、食品から水分が失われる、「冷凍焼け」を防いでくれるというのです。メーカーは、外出自粛が続き自炊が増える中、家事の効率化などにも役立ててほしいということです。
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ネクストミーツの代替肉商品、イトーヨーカドーの約100店舗で販売 - PR TIMES
売り場イメージ
- ご好評につき、販売店舗が1都9県の102店舗に拡大
ネクストミーツの代表商品でもある、焼肉用代替肉「NEXTカルビ」と「NEXTハラミ」。昨年には焼肉チェーンの焼肉ライクとコラボをし、前代未聞の取り組みとして大変話題になりました。
先月末からイトーヨーカドーの首都圏11店舗で販売を開始しましたが、ご好評につき、販売店舗を1都9県102店舗に拡大することとなりました。
販売店舗：イトーヨーカドー 102店舗
商品：NEXTカルビ1.1 80g1パック 398円（税込429円）
NEXTハラミ1.1 80g1パック 398円（税込429円）
※一部店舗ではすでに販売中です。
※1都9県（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、栃木県、静岡県、山梨県、長野県、新潟県）での販売となります。
※完全植物性の商品です。動物性原料は一切含んでおりません。
- 焼肉用代替肉「NEXTカルビ」「NEXTハラミ」とは
一般的な焼肉と比べると脂質が半分以下で、タンパク質は約2倍（100gあたり推定で約32g）にもなるので、栄養価も非常に高い商品となっており、アスリートにも人気です。
「NEXTカルビ」は見た目も謙遜ないカルビ風に仕上げた香ばしい味に、「NEXTハラミ」は柔らかめの食感でジュワッと美味しい仕上がりになっています。
イメージ（左：NEXTカルビ、右：NEXTハラミ）
- SDGsフードテックベンチャー「ネクストミーツ」について
2017年から共同創業者2名が研究を始め、プロダクト完成の2020年6月に法人化。2021年1月には米国市場にSPACスキームでOTCBBに上場、現在は日本だけでなく台湾やベトナムなど海外9か国での展開に着手している。
世界初の焼肉用フェイクミート「NEXT焼⾁」シリーズ、100％植物性の⽜丼「NEXT⽜丼」や、鶏肉タイプの代替肉「NEXTチキン」などをこれまでに発売。
「がっちりマンデー!!」などのテレビ番組やSNSで話題となり、環境問題への関心が高い若年層を中心に熱心なファンが急増。昨年12月には総合商社の豊田通商とパートナーシップの基本合意を発表。今月には日本初となる代替肉のテレビCMを開始したことで話題にもなった。
R&Dセンターにて大豆に限らず幅広い代替タンパクの研究開発に着手し、2050年までに世界中で全ての肉を代替することをミッションとしている。
- 会社概要
代表取締役：佐々木英之
所在地：東京都新宿区新宿1-34-16 清水ビル2F
設立：2020年6月
事業内容：代替肉の研究開発、代替肉製品の企画・製造、通販事業、WEBメディアの運営
ホームページ：https://nextmeats.co.jp/
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCckDSZupzEhmcphT5hcy-Aw
Instagram：https://www.instagram.com/nextmeatsjapan/
Twitter：https://twitter.com/MeatsNext
Facebook：https://www.facebook.com/NextMeats
ネクストミーツの代替肉商品、イトーヨーカドーの約100店舗で販売 - PR TIMES
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【肉の日】オリジン「肉トリプル丼」発売！ - ASCII.jp
「肉トリプル丼」
・店舗 オリジン弁当、キッチンオリジン
・税込価格 999円
・発売日 4月29日（10時スタート）
二クの日恒例、オリジンの期間限定商品。4月の肉トリプル丼は、鉄鍋で炒めた牛焼肉1食、シャキシャキした食感が楽しめるキャベツメンチカツ1個、人気の唐揚げ4個に、ライス300gとキャベツ千切りが詰まったボリューム満点の仕立てだそうです。
関連記事 GWは肉を食べよう！オリジン「肉トリプル丼」ニクの日に発売
アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。コチラのページにグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね！
ご意見、要望、ネタ提供などはアスキーグルメ公式Twitterまで
→アスキーグルメ (@ascii_gourmet)
【肉の日】オリジン「肉トリプル丼」発売！ - ASCII.jp
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Wednesday, April 28, 2021
"肉と和風呂"で九州旅気分！どこにも行けないゴールデンウィークは、銘柄牛の産地を巡る絶品"お肉旅行"を：時事ドットコム - 時事通信
［株式会社ニュー・オータニ］
『STAY TOKYO + EAT JAPAN～銘柄牛の産地を巡る 食旅～』第一弾：九州編
ホテルニューオータニ（東京）
ガーデンレストラン 鉄板焼「石心亭」
『銘柄牛の産地を巡る 食旅』フェア
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sekishin/kyusyu/
『九州フェア～銘柄牛の産地を巡る 食旅～』宿泊プラン
https://www.newotani.co.jp/tokyo/stay/plan/product-of-kyusyu/
ホテルニューオータニ（東京）では、1万坪の日本庭園に佇む鉄板焼レストラン「石心亭」にて、ゴールデンウィークの帰省や旅行に代わり、都内にいながら九州地方を旅するように銘柄牛や海鮮、野菜などのご当地食材を取り入れたコースメニュー『STAY TOKYO + EAT JAPAN～銘柄牛の産地を巡る 食旅～』を開催いたします。
お肉の故郷を訪ねて…どこにも行けないゴールデンウィークならではの"肉旅"
新型コロナウィルス感染再拡大に伴い、4月25日から発出された三度目の「緊急事態宣言」。やっと迎えたゴールデンウィーク期間中も県境を跨ぐ帰省や旅行などの延期が求められることに。そこでホテルニューオータニでは、どこにも行けないゴールデンウィーク中のお役に立つべく、都内にいながら食を通じて全国の銘柄牛の産地を巡る"肉旅"企画を新たにスタートいたします。
第一弾は九州地方。銘柄牛をはじめ、海鮮、野菜など、九州の旨みを一挙にお愉しみいただける特別なコースメニューを期間限定でご用意いたしました。
シェフが選びぬいた絶品「佐賀産和牛」フィレとサーロインを食べ比べ
ホテルニューオータニでは、シェフ自らが全国を巡り生産者からじっくり話を聞き、皆さまに喜んでいただけると確信した牛だけを直接一頭まるごと購入。全国から集められた最高の和牛が常時6～8種類揃います。
なかでも今回の特別なコースのメインには、肉質の格付け基準が厳しく、トップクラスの品質を持つ牛として知られる佐賀産和牛をご用意。
佐賀県の穏やかな気候と澄んだ空気、おいしい水、肥沃な大地でストレスがかからないよう環境に配慮し、肉を柔らかく脂肪を上質にするための独自の飼料を配合するなど、熟練した肥育技術で丁寧に育てられた牛は、柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り“艶さし”と称される肉となります。
そのプレミアムな味わいを最高な状態でお召し上がりいただけるよう、熟練のシェフが代々受け継がれてきた伝統の技を施し、丁寧に調理し提供いたします。
長崎県産白イカとスナックピース 筍の鉄板焼
ヤリイカと並ぶ高級食材として扱われる白イカは、肉厚な身が柔らかな食感で、濃厚な甘みが口のなかに広がります。刺身でも美味しい白イカをあえて鉄板焼きで香ばしさを付け、さらに柔らかさを活かして調理。その白イカに和出汁の香りを含ませた上品な味わいの筍と組み合わせて仕上げます。スナックピースの食感とイカの柔らかさと甘み、そして筍の香りを楽しんでいただける一品です。
希少な天然黒鮑の旬の旨みを鉄板焼で
良質な鮑の宝庫として知られる長崎県。なかでも五島列島は手つかずの自然が現在も色濃く残り、エサとなる海藻も豊富で、特に初夏から夏にかけては身が充実して食感や旨みが非常に強い天然活黒鮑がとれます。焼き上げることで程よい弾力となり、甘みが増し濃厚な美味しい仕上がりになります。鉄板焼ならではのシェフの手さばきとともにお愉しみいただけます。
ほかにも長崎県産太陽卵を使用した特製のガーリックライスや、食後のお愉しみとして福岡県ブランド食材の“博多あまおう”のシャーベットなど、九州食材を積極的に取り入れ、九州を味で旅するコースをご堪能いただきます。
ヒノキ風呂完備の「新江戸ルーム」で、温泉旅気分も！
季節の美味しさを蓄えた九州食材をコースでご堪能いただいた後は、ヒノキ風呂を備えた「新江戸ルーム」でゆっくりと。
香り高いヒノキが香る優しい肌触りの湯船につかれば、都内にいながら温泉旅行気分も味わえます。昔ながらの窯炊き鹸化法で精製された、人にやさしく、環境に配慮した安全、高品質で無添加の桶谷石鹸（おけたにせっけん）などのこだわり抜いたアメニティも魅力のひとつ。
和モダンなインテリアデザインに、シェフソムリエが厳選した日本酒とおかきのサービスなど、まるで旅館のようなユニークなサービスが人気のお部屋で極上の癒しをご体験ください。
また旅の楽しみのひとつであるお土産には、長崎県産の太陽卵に、徳島県産の和三盆、そして深い味わいを育む蜜柑の花のはちみつという厳選素材に、情熱をたっぷり注ぎ込んでふんわりと仕上げた「SATSUKI」の謹製カステラをご用意いたします。
『銘柄牛の産地を巡る 食旅』提供概要
ガーデンレストラン 鉄板焼「石心亭」
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sekishin/kyusyu/
［日時］
2021年5月31日（月）まで
営業時間
毎週水・木・金・土・日曜日、祝日 限定営業（前日までの予約制）
【ランチ】 11:30～14:00（L.O. 13:30）
【ディナー】17:00～20:00（L.O. 18:30）
［料金］
ランチ・ディナー共通コース ￥27,500～
※料金にサービス料を別途加算させていただきます。
※追加料金にて、メインのお肉を九州産の他の銘柄牛（尾崎牛や宮崎牛）に差替えできます。
※銘柄やメニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
［メニュー例］
■前菜
長崎県産白イカとスナックピース 筍の鉄板焼き
■海鮮
長崎県五島列島黒鮑の鉄板焼き
■焼き野菜
大地の恵み 九州野菜
■メイン
佐賀産和牛 フィレとサーロインの食べ比べ
■ガーデンサラダ
■お食事
長崎県産太陽卵使用の特製ガーリックライス
味噌椀・香の物
■デザート
博多あまおうシャーベットとフルーツの盛り合わせ
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
ご予約・お問合せ：
03-3238-0024（石心亭）
『九州フェア～銘柄牛の産地を巡る 食旅～』宿泊プラン提供概要
https://www.newotani.co.jp/tokyo/stay/plan/product-of-kyusyu/
［日時］
2021年5月30日（日）まで
※宿泊日はレストランの営業日に準じます。
※ご予約はご宿泊の7日前まで。
［料金］
ザ・メイン 新江戸デラックス（45平方メートル ）1室2名さま ￥125,000～
※料金には、1泊室料、夕食、朝食、税金・サービス料が含まれます。
※この他のお部屋のタイプもございます。詳しくは、お問い合わせください。
［プラン特典］
レストランのディナーご利用時にワンドリンクをプレゼント。
お土産に「SATSUKI」の謹製カステラをプレゼント。
ご予約・お問合せ：
03-3234-5678（客室予約）
『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクトとは？
ホテルニューオータニは、新型コロナウイルス感染拡大により、全国の飲食店が営業自粛等の影響を受けている現在、肉、野菜、果実等、全国のあらゆる生産者の販路が減少し、生産者に甚大な影響を与えていることに少しでも貢献すべく、2020年6月から日本の生産者を支援すべく、『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクト（代表：太田高広 ホテルニューオータニ統括料理長）を発足しました。全国自治体や生産者と連携して、新しい日常においても日本が誇る畜産、漁業、農産物支援に取り組んでおります。
『STAY TOKYO + EAT JAPAN』 プロジェクト概要
代表：太田高広（ホテルニューオータニ 統括料理長）
事務局：株式会社ニュー・オータニ マネージメントサービス部 高山
ホテルニューオータニの「安心・安全」への取組み
ホテルニューオータニではお客さまに安心してご利用いただけるよう、館内の消毒の徹底や衛生管理、お客さま同士のフィジカル・ディスタンシング（身体的距離の確保）、専門業者による空気中のCO2濃度計測により基準を保つよう換気を行うなど、各種安全対策に取り組んでおります。
【詳細はこちら】https://www.newotani.co.jp/tokyo/information/20200201-info/
企業プレスリリース詳細へ （2021/04/28-17:46）
"肉と和風呂"で九州旅気分！どこにも行けないゴールデンウィークは、銘柄牛の産地を巡る絶品"お肉旅行"を：時事ドットコム - 時事通信
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"肉と和風呂"で九州旅気分！どこにも行けないゴールデンウィークは、銘柄牛の産地を巡る絶品"お肉旅行"を - PR TIMES
ホテルニューオータニ（東京）
ガーデンレストラン 鉄板焼「石心亭」『銘柄牛の産地を巡る 食旅』フェア
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sekishin/kyusyu/
『九州フェア～銘柄牛の産地を巡る 食旅～』宿泊プラン
https://www.newotani.co.jp/tokyo/stay/plan/product-of-kyusyu/
- お肉の故郷を訪ねて…どこにも行けないゴールデンウィークならではの"肉旅"
五島列島 イメージ
新型コロナウィルス感染再拡大に伴い、4月25日から発出された三度目の「緊急事態宣言」。やっと迎えたゴールデンウィーク期間中も県境を跨ぐ帰省や旅行などの延期が求められることに。そこでホテルニューオータニでは、どこにも行けないゴールデンウィーク中のお役に立つべく、都内にいながら食を通じて全国の銘柄牛の産地を巡る"肉旅"企画を新たにスタートいたします。
写真はイメージ
第一弾は九州地方。銘柄牛をはじめ、海鮮、野菜など、九州の旨みを一挙にお愉しみいただける特別なコースメニューを期間限定でご用意いたしました。
- シェフが選びぬいた絶品「佐賀産和牛」フィレとサーロインを食べ比べ
写真左から「宮崎牛」「佐賀産和牛」「尾崎牛」
佐賀県の穏やかな気候と澄んだ空気、おいしい水、肥沃な大地でストレスがかからないよう環境に配慮し、肉を柔らかく脂肪を上質にするための独自の飼料を配合するなど、熟練した肥育技術で丁寧に育てられた牛は、柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り“艶さし”と称される肉となります。
- 長崎県産白イカとスナックピース 筍の鉄板焼
ヤリイカと並ぶ高級食材として扱われる白イカは、肉厚な身が柔らかな食感で、濃厚な甘みが口のなかに広がります。刺身でも美味しい白イカをあえて鉄板焼きで香ばしさを付け、さらに柔らかさを活かして調理。その白イカに和出汁の香りを含ませた上品な味わいの筍と組み合わせて仕上げます。スナックピースの食感とイカの柔らかさと甘み、そして筍の香りを楽しんでいただける一品です。
- 希少な天然黒鮑の旬の旨みを鉄板焼で
ほかにも長崎県産太陽卵を使用した特製のガーリックライスや、食後のお愉しみとして福岡県ブランド食材の“博多あまおう”のシャーベットなど、九州食材を積極的に取り入れ、九州を味で旅するコースをご堪能いただきます。
- ヒノキ風呂完備の「新江戸ルーム」で、温泉旅気分も！
- 『銘柄牛の産地を巡る 食旅』提供概要
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sekishin/kyusyu/
［日時］
2021年5月31日（月）まで
営業時間
毎週水・木・金・土・日曜日、祝日 限定営業（前日までの予約制）
【ランチ】 11:30～14:00（L.O. 13:30）
【ディナー】17:00～20:00（L.O. 18:30）
［料金］
ランチ・ディナー共通コース ¥27,500～
※料金にサービス料を別途加算させていただきます。
※追加料金にて、メインのお肉を九州産の他の銘柄牛（尾崎牛や宮崎牛）に差替えできます。
※銘柄やメニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
［メニュー例］
■前菜
長崎県産白イカとスナックピース 筍の鉄板焼き
■海鮮
長崎県五島列島黒鮑の鉄板焼き
■焼き野菜
大地の恵み 九州野菜
■メイン
佐賀産和牛 フィレとサーロインの食べ比べ
■ガーデンサラダ
■お食事
長崎県産太陽卵使用の特製ガーリックライス
味噌椀・香の物
■デザート
博多あまおうシャーベットとフルーツの盛り合わせ
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
ご予約・お問合せ：
03-3238-0024（石心亭）
- 『九州フェア～銘柄牛の産地を巡る 食旅～』宿泊プラン提供概要
［日時］
2021年5月30日（日）まで
※宿泊日はレストランの営業日に準じます。
※ご予約はご宿泊の7日前まで。
［料金］
ザ・メイン 新江戸デラックス（45㎡）1室2名さま ¥125,000～
※料金には、1泊室料、夕食、朝食、税金・サービス料が含まれます。
※この他のお部屋のタイプもございます。詳しくは、お問い合わせください。
［プラン特典］
レストランのディナーご利用時にワンドリンクをプレゼント。
お土産に「SATSUKI」の謹製カステラをプレゼント。
ご予約・お問合せ：
03-3234-5678（客室予約）
- 『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクトとは？
海老原ファームにて。生産者の方と食材を確認する統括料理長 太田高広
『STAY TOKYO + EAT JAPAN』 プロジェクト概要
代表：太田高広（ホテルニューオータニ 統括料理長）
事務局：株式会社ニュー・オータニ マネージメントサービス部 髙山
- ホテルニューオータニの「安心・安全」への取組み
【詳細はこちら】https://www.newotani.co.jp/tokyo/information/20200201-info/
"肉と和風呂"で九州旅気分！どこにも行けないゴールデンウィークは、銘柄牛の産地を巡る絶品"お肉旅行"を - PR TIMES
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