「培養肉はどうやってつくるの？」
岩手県・新里秀明さん(61)からの質問
ののちゃんのDo科学
ののちゃんは、朝日新聞に連載されている漫画の主人公で、小学３年生。学級担任の藤原先生を相手に、身の回りの不思議を質問します。聞いてほしい疑問はこちらへ。<br>science@asahi.com
ののちゃん カップ麺っておいしい。あのやわらかいお肉も、好き。
藤原先生 先生も好き。でもあれ、実は普通のお肉じゃないんだ。
のの えっ、お肉じゃない？
先生 お肉と大豆を使って、お肉を再現しようと作られているよ。「代替肉」っていうんだ。
のの だいたい、肉？
先生 うまいこと言うね。味や食感で本物のお肉をめざしているという意味では「だいたい肉」かも。植物から取ったたんぱく質を原料にしたりして作っているけど、もっと本格的に一からお肉を作る方法もあるんだ。
のの ほんとに？
先生 培養肉というんだけど…
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培養肉はどうやってつくるの？ 牛や鶏の細胞を… - 朝日新聞デジタル
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